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    光明日报 2015年01月06日 星期二

    手工酿造苞谷酒

    作者:曹忠宏 《光明日报》( 2015年01月06日 04版)
    1月3日,村民将发酵好的苞谷粒盛入酒甑后放上天锅。
    村民为酿造苞谷酒的天锅加水。
    村民将引酒盘放入酒甑。

        湖北省十堰市郧阳区谭家湾镇黄畈村苞谷酿酒历史悠久,每到冬春季节,不少农户会在家门口搭起简易作坊来酿酒。传统手工酿造苞谷酒一般要经过粉碎、搅拌、蒸料、糖化、发酵、蒸馏等步骤。曹忠宏摄/光明图片

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