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    光明日报 2014年04月19日 星期六

    食药监总局:

    将反对浪费融入餐饮企业评定标准

    陈海波 《 光明日报 》( 2014年04月19日   02 版)

        本报北京4月18日电(记者陈海波)国家食品药品监管总局日前发布《关于推进餐饮业厉行节约反对食品浪费的通知》,要求将餐饮服务单位厉行节约反对食品浪费的情况,作为一项鼓励性内容,融入餐饮服务单位的动态等级评定标准中,引导餐饮服务单位积极承担企业的社会责任。

        该通知要求,餐饮企业要结合好量化分级管理与诚信体系建设,将反对浪费情况融入其等级评定标准中。建立餐厨废弃物处置管理制度和台账,与经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人签订合同,配合相关部门加大对违法收集、运输、加工餐厨废弃物行为的打击力度。此外,精准掌握库房原料的来源、进货日期、保质期、存储量,科学核算消费者的就餐需求量,合理进行原料和半成品备料、成品加工制作,避免浪费。

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