如何与动物同行

    美国《考古学》杂志最新评选的2011年度十大考古发现中，中国考古工作者在陕西发现的战国时期的食物狗肉汤和在新疆发现的小米面条名列其中。同时入选的还有苏格兰埋葬的千年北欧海盗船、约旦南部发现的类似竞技场的12000年前新石器社区中心、玛雅神秘女统治者的墓室等等。说实话，中国自己历年评选的十大考古发现几乎都没有引起美国考古学家太大兴趣，而在我们看来无足轻重的一鼎狗肉汤却被他们如此看重，着实令人诧异。

    专家指出，在东西方文化或游牧与农耕民族文化中，犬或狗具有迥然不同的意义。农耕文明与游牧民族对狗或犬的态度也明显不同，直到最近狗仍然是部分日本人和韩国人的肉食来源之一，但这在游牧民族或印欧人看来完全不可思议。吃或不吃狗肉于是成为东西方饮食文化的最大差异。

    狗被认为是人类最早驯化的动物，不仅是人类天生的朋友，亦是肉食来源之一。狗源于野狼已经得到公认，但驯化的时间和地点仍在争论推测中，有很多专家认同狗源于大约15000年的东亚，另外一群科学家用类似的方法发现犬与东南欧狼有亲缘关系，并且推断至少欧洲犬起源于欧洲狼，这有12000—17000年的遗骨作为佐证。其实世界上的犬源于至少五个不同的狼群。狗有丰富的遗传多样性，分布异常广泛。 

    最近比利时自然博物馆一研究小组考古发现3个犬科动物头骨具有人类驯养特征。它们的祖先是狼，可追溯至31500年前，经过人类驯养之后长出短而宽的嘴部和较宽的头部，遗骸上还留有史前人类为这些爱犬举行“葬礼”的痕迹，证实了人类与狗漫长的友谊。此外，另一研究小组在西伯利亚洞穴中发现有驯化特征的犬科动物头骨可追溯至33000年前。也就是说狗的驯化远比人们想象的早，可以早到旧石器时代。狼本来是人的竞争对手或敌人，但一旦化敌为友，就会出现奇妙的效果。旧石器时代的狩猎生产中，人犬合作，效率倍增。

    东亚一些国家很早有食狗的传统。1988年汉城奥运会期间，一支著名的欧洲乐队高调宣称绝不踏足吃狗肉的国度。为了迎合西方改变形象，韩国人逐渐放弃了吃狗肉的习俗，不再用狗肉招待客人。

    在中国的民间有狗肉不上正席之说，也很少有人用狗肉敬神祭祖。但几千年前的秦汉似乎有所不同。陕西省考古研究院专家在咸阳发现的这鼎狗肉汤意味狗肉可以上正席。这使我们想起了春秋战国秦汉时代屠狗出身的名人朱亥、高渐离和樊哙。甲骨文中也有用犬作祭牲的记录，如“其宁风，三羊，三犬，三豕”。这表明至少在商朝时，人和神都是喜欢狗肉的。

    西方用犬传统亦十分久远。首先，欧洲人较好地保留了狩猎传统，猎犬一直是西方人特别是贵族们珍爱的动物。其次，他们利用犬来帮助放牧，培育出了许多著名的牧羊犬。第三，西方人普遍养犬护家，培育出了众多守门犬或伴侣动物。他们不断探索和开发犬的潜能，当代又培育出了导盲犬和多种警犬。

    在西方畜牧业比较发达，有丰富的牛羊肉补充蛋白质和脂肪。狗主要用作猎犬、牧羊犬、守门犬、导盲犬、宠物犬、警犬，不会成为饮食对象。而东亚地区“无羊少马”，牛主要用来耕地，种植业占绝对优势。狩猎、放牧都不重要，狗就成了仅次于猪的肉食来源。

    动物考古在世界范围内都非常流行，它主要是根据考古遗址出土的动物骨骼去探讨古代各个地区不同时间存在的动物种类，并根据动物生息特性对古代环境做出推测，同时说明人与动物的关系。比如，考古学家在西安发现了很多竹鼠，有竹鼠就有竹林，这说明那时的气候与现在不一样。

    人类的历史其实也是人与动物同行的历史，从最初的狩猎、祭祀、家养，到后来把它作为食物、战争工具和宠物，不同的历史阶段和生产方式带来的是人们与动物不同的关系。通过这种关系我们可以看到当时的生产力、意识形态、社会习俗，这些都构成了不同的文化现象。（杨雪）