把“药食同源”理念融入一餐一饭

　　本报讯 人民卫生出版社推出的《寓医于食：中国人的饮食智慧》，将中国古代食医文化和现代营养学知识科学结合，对中国饮食文化进行梳理并丰富了其内涵。在与疾病的斗争中，现代营养学不断发展进步，修正了认识上的一些误区和局限性；21世纪，肠道生态微生物菌群的健康作用受到重视，抗生素时代正在逐步转化为微生态时代；膳食结构正在从“好吃求口味”向“吃好求健康”转化。本书作者、中国人民解放军总医院营养学家赵霖、鲍善芬融合中医“平衡就是健康，调整就是治疗”理念，介绍了常用食物的食疗功能、食疗药膳的保健作用以及某些食疗肴馔的烹饪方法，将“药食同源”理念融入一餐一饭，既是我国饮食文化的有形载体，也是家庭食疗保健的实用指南。 （鲁大智）