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    中华读书报 2025年03月05日 星期三

    把“药食同源”理念融入一餐一饭

    《 中华读书报 》( 2025年03月05日   02 版)

      本报讯 人民卫生出版社推出的《寓医于食:中国人的饮食智慧》,将中国古代食医文化和现代营养学知识科学结合,对中国饮食文化进行梳理并丰富了其内涵。在与疾病的斗争中,现代营养学不断发展进步,修正了认识上的一些误区和局限性;21世纪,肠道生态微生物菌群的健康作用受到重视,抗生素时代正在逐步转化为微生态时代;膳食结构正在从“好吃求口味”向“吃好求健康”转化。本书作者、中国人民解放军总医院营养学家赵霖、鲍善芬融合中医“平衡就是健康,调整就是治疗”理念,介绍了常用食物的食疗功能、食疗药膳的保健作用以及某些食疗肴馔的烹饪方法,将“药食同源”理念融入一餐一饭,既是我国饮食文化的有形载体,也是家庭食疗保健的实用指南。 (鲁大智)

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