《脂肪传》,王影编著,中国科学技术出版社2023年12月第一版,78.00元
如今,我们迈进了一个集体“憎恶”脂肪的时代,对脂肪,人人闻之色变,个个避而远之。为了减少脂肪,人们不惜花费大量时间,投入大量精力,全然忘记了脂肪对人类最本真的意义——它赋予和维持人类的生命。《脂肪传》介绍了脂肪的化学组成、细胞结构、生物学原理、遗传机制,及古今中外相关的文化审美,揭示了肥胖的科学原理和减肥的底层逻辑,还介绍了脂肪在整形美容中的应用和脂肪研究的最新国际进展。本书不仅讨论了脂肪对健康的不利影响、人类对肥胖的审美变迁,而且揭示了脂肪对生命的重要意义,帮助人们树立对脂肪的正确认识。 (鲁大智)