“一根藤”与“饺饼筒”

    作者通过白描的笔法，把复杂的工艺、细致的过程都能写得清清楚楚。

    “物语”是一种日语文学体裁，其意是故事、传说、杂谈。胡建新先生的《和合物语》记述的是天台的历史、故事、传说及风土人情。

    天台是有着深厚文化底蕴的地方。在这里，开创了中国历史上第一个佛教宗派——天台宗。天台为人传诵的人物还有寒山、拾得，也被人称作“和合二仙”。“和合二仙”更多是以年画的形式出现的，画面中两个胖乎乎的少年，一个顶着硕大的荷花，一个捧着一只半开的盒子，荷、盒意味着和合美满。天台山还是道教内丹学派南宗的发源地，北宋时期著名高道张伯端，长期在天台桐柏宫修炼，并在此完成了重要的道教著作《悟真篇》，由此，天台山桐柏宫成为中国道教南宗的祖庭。与天台有深入交往的著名诗人有李白、孟浩然，他们都在这里留下了美丽的诗篇。然而，天台给人印象最深的还是这里的风土人情。作者写得最多的也是天台的风土人情。

    天台最有名的工艺可能就是“一根藤”。据作者介绍，早在春秋战国时期，天台人就擅长将树木应用到生活中，学会了简单的木作工艺。至明朝，“一根藤”制作技艺已经十分完美，常用的吉祥图案就有上百种。“一根藤”在发展过程中，形状上吸取了天台山上“藤”的勃勃生机蔓延，文化内涵上吸取了天台地域佛教的生命轮回、法华三昧，道家的天人合一，最终通过美轮美奂的工艺表现出来。

    风土人情离不开饮食，作者对天台风味小吃有仔细的描写。诸如：饺饼筒、和气汤、吃粽、糊辣沸、五味粥、扁食、面干酒。我是北方人，虽然到过天台多次，这些小吃也曾品尝过一二，但大多都不曾享用，而作者的细致描绘，真使人有垂涎之感。

    作者胡建新是天台本地人，曾经离开过天台，去武汉等地学习、工作，后又回到天台，定居在天台，他对故乡有深沉的感情，这些文字里，无处不满含着对于故乡人民深深的爱意。他通过白描的笔法，把复杂的工艺、细致的过程都能写得清清楚楚。如他写到“一根藤”：“一根藤用到夹角榫、半夹角榫、方夹角榫、平肩榫、中出飞切榫、钝角榫、锐角榫、钝角猪脚钳、锐角猪脚钳、夹角暗爪、弯料双夹角、燕尾榫、十字交叉榫、二条交叉榫、夹角半直榫、圆攒边打槽、楔钉榫、催销节榫等20多种，堪称集中国榫卯之大全。”再如他写到饺饼筒：“鏊上要刷的油量多少要适量，火候恰到好处，稀米浆方不会溜，也不会黏在鏊上起不来。用稀米浆做成的皮最大的特点是酥软、可口，这是用面粉做成的皮所无法比的，只要吃过的人都知道其区别在哪里……”我真的不曾享用过饺饼筒，我也并不认为自己是一个贪食的人，但这样的描述，又有谁能够抵抗呢？