《日本的餐桌》包容“东饮西食”

    本报讯吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓？有谁知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思？有关日料的历史渊源、文化意义你了解多少？近日由浙江人民出版社出版的《日本的餐桌》正好提供了这些饮食信息。本书作者、日本饮食文化研究权威石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，由农地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发探索亚洲，乃至世界各地的饮食渊源——中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。（亦晗）