戏曲史大家蒋星煜的品茶感悟

    九十五岁高龄的我国著名戏曲史专家蒋星煜老先生，最近写就了一批研究探讨茶文化的文章，有幸由我当责编结集出版，书名为《品茶的感悟》。该书大致分成了五个部分：一是自己一生饮茶的经历、回忆；二是对茶文化独特的体味与辨析；三是对一批名茶的追根溯源；四是讲述古代文人逸士的茶缘故事；五是他作为戏曲专家的特殊成果——我国古代戏曲中的茶文化研究。

    蒋老先生品茶论茶，是与他漫长、坎坷而又丰富的人生阅历紧密相联的。在长期的品茶过程中，他总结出了一套饮茶的“慢”功夫，并且选择了一个“叹”字来形容和概括：一口茶，呡到嘴里，用舌、腭仔细品辨回味，享受它的清润和苦甜香涩，在得到舒畅的满足感后，不由自主地从内心深处发出一声满足的叹息。这是多么准确传神的品茶过程的描述与体验！于是他干脆将品茶叫做“叹茶”。

    老先生还说，“人们常常偏重茶的生理健康功能，而忽略了它的心理功能”。他引经据典，指出了饮茶有四个方面的心理作用：一，涤烦消愁镇躁；二，引发创作灵感；三，增进友情爱情；四，抚慰孤独心灵。为此，他在书稿的“后记”中幽默地说，自己身体瘦小而单薄，在文革中被拳打脚踢，一口牙齿全数被打落，但却仍能熬过这长达十年的折磨，可能就是得益于自己戏看得多、茶饮得多，能以阿Q精神对待。

    当然，蒋先生品茶论茶的感悟，也是以他深厚的中华文化素养为基础的。从唐朝的陆羽与同时代的颜真卿、皎然等名士栽茶、品茶、论文，撰写出我国茶文化的经典名著《茶经》，以及明末的文学家张岱等的爱茶、品茶故事，直至现当代文人鲁迅、老舍、周瘦鹃、汪曾祺等的“吃茶”“谈茶”的掌故逸事，蒋先生都在书中娓娓道来，让读者得到许多新鲜、有趣的知识。与此同时，作者还追本溯源，仔细考辨，向读者介绍了许多名茶（如“龙井茶”“铁观音”“苦茶”“沱茶”“日铸茶”“平水茶”“鹧鸪茶”“六安瓜片”等等）的产地特色和名称来历。

    蒋老先生的这部书，在同类书籍中还有一个独具特色之处，就是它将我国古典戏曲中的茶文化内容作为一个单列的课题进行了研究与探讨。这无论在我国的戏曲研究领域或者是茶文化研究领域内，都是前所未有的。他详尽地研究了茶文化与戏曲的相互关系，探讨了“茶与戏曲的互动历史”；还对关汉卿戏曲创作中关于“分茶”的内容进行了考证，并分析了《玉簪记》《牡丹亭》等名剧里的茶事、茶艺活动。

    蒋老先生总结说：“一个人在焦躁烦闷时，如果能持壶品茶，一定会逐渐定下心来，进入心旷神怡的境界。”相信读者读过这本《品茶的感悟》，当更能享受品茶的乐趣。

    （作者附识：2015年12月18日蒋先生遽然仙逝。作为蒋先生著作的责编，谨撰此短文以寄哀思。）