冻干草莓镉污染如何治

　　冻干草莓镉污染如何治

　　今年1月，一家食品公司的负责人林女士曝光，自家公司出产的加糖冻干草莓自检出重金属镉高达0.728mg/kg，同时还有20多种超范围使用的农药残留。对于该情况，涉事企业通过检测确认问题出自上游厂家提供的原材料，并因此多次向上游厂家所在地的市监局举报。上游厂家回应说，现行国标未对冻干草莓有镉及农残限量要求。但依据《食品安全法》，保障食品安全的基本原则不容挑战，“国标未要求”显然不是挡箭牌。

　　重金属镉早在2012年就被世界卫生组织列为一类致癌物，若长期过量摄入会引发慢性中毒，损害肾脏和骨骼。那么，如此严重的食品安全隐患，是如何穿透层层关卡流向市场的？

　　此前有媒体调查发现，在产地，一些草莓种植户仍大量使用毒死蜱、敌敌畏等明令不能用于草莓的农药；由于滥用农药导致害虫产生抗药性，又不得不加大药量，这也导致农残更多，陷入恶性循环。

　　此外，据加工企业披露，业内还存在花钱买合格报告、送检专用无农残样品等检测造假的潜规则。当本该是防线的检测，变成了明码标价的生意，当送检样品造假成为某种“常态”，必然会出现食品安全“链”式溃败。以冻干草莓为例，从林女士的曝料和媒体追踪来看，从种植户到加工企业，从检测机构到属地监管部门等，层层失守，令人震惊。

　　呵护食品安全，不能总靠林女士这样的“良心自曝”，而需要从源头到餐桌的全链条重构。

　　一是，从源头减药，避免过量、超标使用农药，这中间既要严查违规使用，也要引导农户推广生物防治；二是，打通溯源链条，让每一颗草莓的来源地、用药记录、检测报告全程可查，夯实监管责任。

　　此外，有关部门应迅速启动标准修订，明确新业态食品的安全指标。同时，必须严惩检测造假，让检测回归真实，真正成为老百姓入口的最后一道防线。

　　（澎湃新闻 3.15）