“养生粉”是“宝”还是“坑”

    肉桂粉、亚麻籽粉、巴西莓粉、螺旋藻粉……这些植物粉末，正在悄然取代传统保健品，成为年轻人的养生新宠。这些“粉”真的是通往健康的捷径吗？

    30多岁的周女士经常熬夜加班，为了增强体质，一直都在吃一些保健品，但那些保健品都是胶囊或片剂，有的颗粒很大难以下咽，直到同事推荐了“超级粉粉”，她便换了“赛道”。“我现在喝的有巴西莓粉、奇亚籽粉，还有在实体店专门配的补气血的调理粉。”在她看来，这些粉末的原材料本身所具有的营养、功效都是不争的事实，所以并不是“智商税”，“虽然短期内看不到什么效果，但对身体肯定没有坏处。”

    食物磨成粉后，营养价值会不会打折扣？南京同仁医院临床营养科主任渠慎强坦言，虽然磨粉加工对各种粉中的蛋白质、脂肪、矿物质、糖类等营养素影响不大，但部分维生素，尤其是水溶性和抗氧化类维生素（如维生素C、维生素E等）容易在加工过程中因细胞壁破坏而与空气接触发生氧化，导致营养流失。消费者需要根据实际需求，理性看待一些产品所宣称的功能、效果，不宜盲目跟风购买。

    渠慎强提醒，“食物中完整的膳食纤维能够延缓其在胃肠道的吸收速度，帮助稳定血糖。但当食物被打磨成粉，纤维结构被破坏，在食用这些食物时，机体对它们的吸收速度显著加快，血糖生成指数（GI值）也发生改变，进而可能升高血糖。”对于胃肠功能较弱、消化吸收不良的老年人，食材被打碎后更易消化，可适当食用；但对于血糖敏感人群、糖尿病患者以及需要控制体重的人群，则不建议长期或大量食用。

    （《扬子晚报》10.13 许倩倩）