干货也有保质期

    不少人认为，干货不含水分，也没有保质期，可以长期存放。

    事实并非如此，干货中其实也有水分。

    例如，坚果类干货中的水分一般在10%以下，木耳、银耳、紫菜等的水分在10%～20%，腊肠、香肠等的水分在30%左右。因此，干货在一定的温度与合适的条件下存在变质可能。

    不仅如此，干货中可能还藏着细菌、虫卵等，长期保存还可能霉变或生虫。所以，即便是干货，也需要及时食用，避免长期储存。

    需要提醒的是，根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718—2011），保质期的概念是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。因此，只有预包装食品才有保质期，非包装食品则没有这一标识。这就造成了很多人在购买散装非包装食品时，忽略食品的保存期限。

    同时，保质期仅适用于未拆封的食品，一旦食品被拆封，就不是“指明的贮存条件下的预包装食品”了，保质期也就对其不起作用了。

    此外，食品一般都有其储存要求，如果没达到其储存要求，或者购买的是散装食品，那其变质与否、何时变质，便不能简单地以保质期来判断，而需消费者仔细观察，根据具体食品的外观、气味、触感等进行判断。若对食品是否变质存疑，即使感官无明显异常也建议丢弃，避免食用后引发不适。

    （《新民晚报》9.1 郜阳）