接触过洪水的食品不能吃

    洪水过后，不少人清点物品时，拿起沾着淤泥或者被水泡过的瓶装水，擦洗瓶身后开盖就喝了。人们往往认为这些饮料和水没开封过、没过保质期，是安全的。

    其实当洪水接触到水瓶时，会在瓶口螺纹处的空间内流动，即使没有打开，洪水中的污染物也会进入瓶内。不仅如此，污染物也可能附着在瓶盖和瓶口的螺纹处，打开瓶盖时会被带入瓶内。

    洪水带来的污染物，除了有看得见的泥沙、玻璃碎片外，还有一些病原体。洪水中通常含有沙门氏菌、大肠杆菌、寄生虫等，食用被病原体污染的食品会导致腹泻、呕吐、发烧、腹痛，甚至危及生命。

    洪水之后，需要及时清理所有接触过洪水的食品，包括未密封包装的面粉、米、糖、谷物，以及蔬果、肉类、禽类、鱼类、奶制品等。另外，所有存放在冰箱或冰柜中，但洪水曾淹没过其表面的食品，还有异味、变色、发霉或质地异常的食品，都要处理掉，不能食用。

    洪水还会造成家禽、鱼虾死亡。洪水后死亡的家禽或鱼虾切勿食用，需要进行无害化处理，切忌乱扔。因为这些死掉的家禽和鱼虾在洪水里浸泡后，不仅携带了大量的细菌和病毒，而且可能经过有污染源的区域，受到重金属或农药污染，食用后有中毒风险。从洪水里捞上来的活鱼活虾最好也不要食用，这些鱼虾也可能携带病菌或受到污染。

    （作者：华中科技大学同济医学院公共卫生学院曾强）

    （《保健时报》7.17）