“闻着都感觉饱了”有科学依据

    美食当前，有人却说“闻着都感觉饱了”？

    德国马克斯·普朗克代谢研究所团队通过动物实验发现，一种新的神经细胞网络是造成这一现象的原因。

    团队通过脑部扫描技术，在小鼠大脑的内侧隔膜中发现了一组新的神经细胞。当小鼠闻到食物气味时，这些神经细胞会被激活，并产生饱腹感。由于这些神经细胞与负责嗅觉的嗅球直接相连，因此这个过程会在几秒钟内完成。这些神经细胞对多种食物气味敏感，却不会对其他无关气味作出反应。

    有趣的是，当小鼠开始进食后，这些神经细胞的活性会被抑制，这保证了正常的饮食过程。这些神经细胞如果活跃，则会有效缩短进食时间，有助于野外小鼠减少被捕食的风险。

    然而，在肥胖小鼠身上，这种神经细胞对食物气味的反应明显减弱甚至缺失，导致它们闻到食物香味时并不会感到饱，进食量也没有减少。

    这项研究强调了嗅觉在食欲调节和肥胖发展中的重要作用，揭示了嗅觉是如何影响进食行为的，为肥胖症的预防和治疗提供了全新思路。

    （《科技日报》6.12 张佳欣）