荸荠,又称马蹄、地栗等,有着“地下雪梨”“江南人参”的响亮名号,口感清脆、味道甘甜、营养丰富,去皮后可作为水果生食,也可当做蔬菜食用。但如果生食未处理干净的荸荠,有可能感染寄生虫。
布氏姜片吸虫简称姜片虫,是一种寄生在人体、猪小肠内的大型吸虫。姜片虫的成虫为长椭圆形,虫体肥厚扁平,形似生姜切片。姜片虫的幼虫(囊蚴)常附着在荸荠、菱角、茭白等水生植物的表面,若生食这些食物,囊蚴会进入人体发育为成虫,导致疾病。
轻度感染姜片虫可能无症状或仅有轻微的症状。寄生虫数较多时,可能出现胃肠道症状、营养不良、严重并发症。若出现上述疑似症状,应及时到专业医疗机构就诊并告知医生生食史,经粪便检测到虫卵可确诊。一旦确诊,应遵医嘱用药治疗。
预防该病,首先要不生食水生植物,荸荠、菱角、茭白等建议彻底煮熟后食用,高温可有效杀灭囊蚴。其次要正确清洗与处理,用硬毛刷在流动水下彻底刷洗表面,去皮时避免用牙啃咬,建议用刀具削皮,处理生荸荠后及时洗手,避免污染其他食物。最后要注意卫生习惯,不喝生水,尤其是池塘、河沟水,农村地区应加强人畜粪便管理,防止污染水体。
(作者:中国疾病预防控制中心周魇、卢艳)
(《保健时报》3.20)