吃香菇为何会导致“皮炎”

    近日，华先生因为出现被鞭打样的红斑、红痕而紧急就医。自己没有被打、没有自行抓痒，也未曾外出，突然出现的几乎遍布整个上半身的红痕让他感觉蹊跷。经医生检查，排除基础疾病、特定药物、有毒动植物接触等常规致病因素后，考虑是因为食用了未熟透的香菇饺子而导致的“香菇皮炎”，也称鞭挞样皮炎。

    所谓香菇皮炎，主要是因为食用生的或未完全煮熟的香菇后出现的皮肤反应，通常与其中的香菇多糖有关，会引起一种蕈类毒性反应，多表现为出现红色条索状、线状的皮疹，并伴有不同程度瘙痒，严重时可能出现丘疹或小水疱。

    香菇皮炎并不多见。香菇多糖成分不耐热，预防香菇皮炎最重要的方法就是确保香菇彻底煮熟后再食用。如果已经出现了可疑症状，应及时就医，在医生的指导下通过口服抗组胺药、外用糖皮质激素等治疗方法，一般3～5日即可恢复，不会遗留色素沉着。除了香菇，平菇、金针菇等其他菌菇类也可能引发类似皮炎。

    此外，随着芒果大量上市，“芒果皮炎”患者也明显增多，大多是因为接触了芒果中的某些成分（主要是漆酚）而引起的皮肤过敏反应，导致接触性皮炎。漆酚存在于芒果皮、树皮、树叶等部位，可引发典型的迟发性过敏反应，对于初次接触芒果的人，皮疹可能在此后一周左右才会出现，初次就诊时可能被忽视，反复接触之后，发病时间才会缩短至数小时。

    除了过敏原，芒果肉含有的醛酸、果酸等成分还可能导致刺激性皮炎，多发于幼儿、皮肤薄嫩或屏障受损的人群，可在接触芒果肉半小时内甚至几分钟后发生。芒果有一定的光敏性，有些人群在食用芒果后又晒了太阳，可能发生光敏性皮炎或原有皮炎加重。对芒果过敏者可以戴手套剥皮（将靠近果皮的部分多清除一些），拿勺子舀着吃，或将芒果切成小块，用叉子直接送到口中，避免嘴部、口周及面部接触芒果。

    （《扬子晚报》3.13 许倩倩）