一项发表在《科学》上的最新研究,揭示了一个有趣的事实:人类对碳水化合物的渴望,可能深深植根于我们的基因中,尤其是唾液淀粉酶基因(AMY1)。
想象一下,在大约80万年前——比农业出现还要早得多的时候,一个小小的基因复制事件悄然发生,就像一颗石子投入了平静的池塘,激起层层涟漪。这颗“石子”就是唾液淀粉酶基因的首次复制,它让早期人类具备了更高效地分解食物中淀粉的能力。一项由美国布法罗大学和杰克逊实验室主导的研究,利用了先进的基因组技术,如光学映射和长读测序,为我们揭开了这个古老故事的一角。
故事的核心内容,讲述了这个存在于人类口腔中并能分解复杂碳水化合物(如米饭、面包和面条)的关键基因,其副本数量竟然早在80多万年前就开始增加。而正是AMY1基因的复制,为人类的身体消化大量淀粉类食物打好了基础。
研究人员分析了包括尼安德特人和丹尼索瓦人在内的68个古人类基因组,发现当时的狩猎者就已经拥有4到8个AMY1基因副本。这意味着,在我们开始种植小麦和水稻之前,人类的身体其实已经在准备迎接即将到来的“淀粉盛宴”了。
而当农业兴起时,那些携带更多AMY1基因副本的人能够更好地适应新的饮食模式,他们不仅能更有效地消化富含淀粉的食物,还可能因此有了更强壮的体魄繁衍后代。结果,这些人的后代逐渐成了社会的主要组成部分,他们的遗传特征也随之广泛传播开来。
(《科技日报》10.24 张梦然)