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眼下正值旅游旺季，在紧凑的旅行途中，饮食往往面临诸多挑战。在此提醒大家要特别关注旅途中的饮食健康与安全。
旅途中，每天应保证摄入足量的主食，如米饭、面条、面包等，为身体提供足够的能量。对于血糖控制不佳者，可选择血糖生成指数（GI）较低的全谷物，如全麦面包、杂粮饭、玉米等。同时，应适量选择高蛋白、易消化的食物，如鸡蛋、鱼肉、奶制品、豆制品等，足量的优质蛋白质不仅能促进肌肉修复和生长，对于维持免疫系统健康也至关重要。不妨尝试一些当地的新鲜蔬菜和水果，它们不仅美味可口，还能为身体提供足够的维生素和矿物质。
保持充足的水分摄入至关重要。当尿液颜色偏黄且排尿量减少时，说明身体需补充水分。建议每天饮用1.5～2升水，若身处炎热、干燥的环境，可适当增加饮水量。
旅途中要注意控制食物摄入量，并警惕高热量、高盐、高糖食物的诱惑，避免暴饮暴食给身体带来不必要的负担。同时，建议提前规划好行程和餐饮，尽量保证每餐都能按时进食。若遇特殊情况无法按时就餐，可以随身携带一些健康美味的零食，如坚果、水果、酸奶、能量棒等，快速为身体提供能量。
在高海拔地区旅行，建议摄入富含维生素E和维生素C的食物或补充剂，如坚果、柑橘类水果、绿叶蔬菜等，帮助缓解高原反应。在热带地区，炎热潮湿的气候易引起大量出汗，应多喝水，并补充含钾、钠等电解质的食物或饮料，如香蕉、椰子水、运动饮料等。在寒冷地带，要适量增加碳水化合物和脂肪摄入，以提升能量储备和保温，同时要确保摄入充足的蛋白质和维生素C，增强免疫力，抵御寒冷侵袭。
当旅行跨越多个时区时，建议尽量按照新时区的时间安排三餐，帮助身体生物钟快速适应。同时，可以多摄入含镁和B族维生素的食物，如坚果、绿叶蔬菜和全谷物，它们能有效缓解时差带来的疲劳与不适，促进睡眠恢复。
若对特定食物过敏或不耐受，点餐时应避免接触这些潜在的过敏原，以防身体出现不适反应。对于肠胃较为敏感的旅行者，在探索当地美食时，建议适量品尝，尽量避免油腻或辛辣的食物，减少对肠胃的刺激，维护消化道的健康。
在旅途中，尽量选择清洁、卫生的餐馆和摊位，避免摄入生冷、未煮熟的食物，以减少食物中毒和食品安全风险。
（作者：复旦大学附属华东医院营养科徐丹凤）
（《上海大众卫生报》8.2）
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