一碗面条“削”遍法国

    巴黎奥运会期间，郭章龙的面馆生意格外火热，看着那些远道而来、为中国健儿加油助威的同胞，郭章龙觉得自己的激情也被点燃了。“往年七八月是生意淡季，因为本地人都出去度假了，餐馆也跟着歇业。但今年有奥运会，我们的面馆就没有休息，生意反而比平时还要好，很多从国内来的游客，但凡知道我们的，到了巴黎都会来这儿打个卡……”

    说到开面馆的缘起，还要从郭章龙的岳母孙胜林讲起。

    因为女儿一家定居巴黎，孙胜林在2020年之前总是两头跑。突如其来的疫情打乱了这个规律，从2020年初开始，她一直滞留法国。2021年5月，郭章龙家里修院子，雇了一对法国兄弟来干活儿。一开始兄弟俩不怎么说话，到了饭点儿就啃三明治，直到有一天，孙胜林做了一锅刀削面，熬臊子的时候，香味飘出去了。兄弟俩在院子里嘀咕半天，最后特别不好意思地过来敲门：“你们做的啥呀，这么香？”

    孙胜林给他们盛了两大碗，哥俩一尝高兴坏了：“我们吃过各种意大利面，但这么香的面条还是第一次吃。”他们问郭章龙，你家面条的形状这么特别，是用什么机器轧出来的？郭章龙觉得解释起来很费劲，就请丈母娘现场演示。哥俩看着这位阿姨一手托面团，一手持“铁刀”快速切削，薄薄的面片像雪花一样飞进锅里，大受震撼。哥哥对弟弟说：“我就跟你说过中国人都会功夫吧！”

    从此，每天一到饭点儿，哥俩就把脑袋凑到窗户前，问郭章龙：“你们今天还吃功夫面条吗？”这段趣事被郭章龙剪辑成了一条短视频，收获了700万的点击量，让“巴黎小郭郭”火了一把。

    郭章龙说：“我妈（岳母）来自山西大同，擅长做美食，尤其是刀削面，在老家时干过餐饮业。朋友、同事、邻居都品尝过她的手艺，每次聚餐都要求‘带你丈母娘一起来’。有时候他们来我家玩，就是冲着我妈做的饭菜来的。”

    渐渐地，朋友们开始鼓动郭章龙：你们家不考虑开个饭馆吗？2022年夏天，在法国朋友建议下，郭章龙开始在郊区集市摆摊，“就像国内农村赶大集一样，摊主们见谁都自来熟，一边做生意一边聊天。”在品尝过郭章龙一家带去的食物后，摊主们赞不绝口，纷纷表示“你们在这里绝对能火”。

    集市管理员也非常热心，为了留住郭章龙一家，他以几乎免费的价格将摊位租给了他们。从此，面摊生意正式起步。大部分法国人从未见过刀削面，新客人来了总是好奇地问：“这是什么？”于是郭章龙在摊位前摆了一台电视机，循环播放介绍山西刀削面的视频。

    夏去秋来，气温降低，郭章龙定制了一辆餐车，车身上贴着岳母和他做刀削面的卡通形象。他将全部“家当”搬进车里，不时开到法国其他城市“打广告”，一些音乐节和文化节上也留下了他们一家的足迹。随着“巴黎小郭郭”名气的暴涨，慕名而来的客人越来越多。

    随着巴黎的餐饮业逐渐恢复正常，郭章龙心想：干脆开一家面馆吧。2023年10月，“功夫刀削面”正式开业，很快就成了网红店。因为生意火爆，今年3月，郭章龙在巴黎圣母院旁边又开了第二家面馆，门面是大红色，醒目的中国元素吸引了众多顾客。现在，郭章龙一边经营面馆，一边拍摄短视频。“我发现，咱们国内的餐饮业真是能玩出花来，就比如线下实体店与线上短视频的联动，在国内早已稀松平常，但在法国还处于起步阶段。我每次回国总能学到新东西，只要拿几招过来，就能领先好几年。现在巴黎的中餐馆越来越多了，中国的好东西正在走向全世界。”

    （环球人物微信号 8.10 尹洁）