乱吃维生素有风险

    在社交平台上有网友分享：“维A一天一粒，复合维B一天两粒、维B6一天两粒、维C一天两粒，维D一天一粒，葡萄糖酸锌一天两粒，还有鱼油两粒，连吃3个月，皮肤变好了。”但她前往医院检查发现，肝功能数值偏高。医生指出，原因可能与大量服用维生素有关。她停用了维A和维D，并减少了其他补剂的服用次数，一个月后复查指标恢复了正常。

    对此，江苏省中西医结合医院临床营养科主管技师程清解释，一般人群补充维生素，不用过于担心，不过部分维生素确实存在有毒剂量。

    程清介绍，水溶性维生素在体内的储存和释放速度比脂溶性维生素更快。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E等，易溶于脂肪，吸收过程复杂，并与脂肪吸收平行，代谢较慢，超过剂量可能会产生毒性效应。例如维生素A补充过多，可能导致肝毒性或胎儿畸形，长期高剂量摄入，还会降低骨密度；维生素D可以调节钙和磷的代谢，但摄入过多后，可能会引起高钙血症、肾结石等；过多不当补充β胡萝卜素或维生素E，部分人可能会增加肺癌、心血管疾病等风险。

    此外，有说法称“维生素C有还原性，维生素B有氧化性，一起吃会影响吸收”。程清表示，维生素相互之间的拮抗作用比较少见，但部分维生素可能会影响矿物质的吸收。大量服用维生素C后可能导致恶心、腹泻，并且会增加泌尿系统结石的危险，还可能降低抗凝剂的作用，使铁吸收过量，反而促进体内形成自由基。

    普通人是否需要补充维生素，主要取决于每个人的饮食状态。如果在平衡膳食的情况下，注意粗细搭配，就不需要额外补充了。如若需要补充维生素，主要考虑两点：一是适应症，二是摄入量。例如，维生素B1缺乏，可能会出现疲倦、乏力、头痛、食欲下降、体重减轻等症状，这时可以适当补充，当然从食物中如杂粮、动物内脏等获取会更好。对于孕妇或部分肿瘤患者，对维生素的需求量会比较高，建议在医生指导下科学补充。

    （《扬子晚报》5.1 王梦航）