为什么晚上总比早晨重三斤

    大家或许总能听到身边减肥的朋友说：明明吃了一天的草和可怜巴巴的几口鸡胸肉，晚上一称体重：比早晨还重！天理何在啊！

    其实，回答和解决上面那个问题的核心方法，就一条：不要在同一天内的早晨和晚上都测体重。也不要天天早晨称体重，除了制造焦虑，再无更多的帮助。

    因为，这类操作并不能反映体重的真实变化情况。你我一天内的体重数值，上下波动个2~3千克是非常正常的。而导致这种变化的最主要因素，不是你的肌肉和脂肪，而是：水分！

    千万别以为晚上重了3斤就是涨了3斤肌肉或者3斤脂肪。不论肌肉还是脂肪，都没这么大工作效率，就像你在一天内完不成三个月的工作量。而水分，占人体体重的70%左右。所以，体重秤上的数字绝大多数靠它撑门面。

    当然，除了水分的贡献，还有你吃进肚的食物和没有被及时排泄掉的便便。这就是为什么喊你早晨起床排空大小便、未进食状态下，穿最轻薄衣物称体重的原因——基本是一天内的体重最低值，也是相对最准确的体重数值。

    什么原因导致一天长3斤？

    食物的重量，肯定是不能忽视的。但食物的重量不等于能量。吃吃喝喝进肚的一切，是否储存在我们的肌肉或脂肪组织内，一方面跟营养素自身的代谢程度相关，另一方面取决于你今天的各种生理活动消耗了多少热量。就算坐着不动，一天内说了一万句话跟只说了一百句话相比，身体消耗的热量都不一样。如果你白天吃的食物还没代谢干净，也就是既没有形成便便，也没有被你排泄出去，晚上的体重肯定受影响。

    另外，就是水分。除了食物中自带的水分，比如来自牛奶豆浆粥汤水果蔬菜等含水量高的食物/食品中的水分，还有我们喝的各种水，不论是白水、茶，还是饮料。而这些水分，不是你以为的那样会完全随着你带薪如厕迅速一泻千里。因为，当你吃得太咸、吃得太甜、蛋白质类食物摄入太多……都会让水分在身体里储存更大的量和更长的时间。

    （科普中国微信公众号 5.4 刘遂谦）