不同国家的聚餐社交礼仪

    不同的国家构建了不一样的饮食文化，造就了不一样的餐桌文化；有餐桌文化就有社交氛围，随之而来的就有社交礼仪和不成文规则。综观各国，很多国家的餐桌、聚餐礼仪相当新奇，颇具特点。

    去法国人家聚会

    在巴黎去朋友家做客，我个人的建议是，如果你知道朋友有非常喜欢的东西或某种爱好，那带上朋友喜欢的小礼物当然是最好不过。如果不是非常了解朋友到底喜欢或需要什么，在法国那最保险的就是鲜花、巧克力、葡萄酒了，保准儿没错。

    不过其实去朋友家做客，朋友不会介意你带的礼物是什么，但尽量比较上心的给朋友选择为好，有心的话，还可以配张卡片之类的。礼物不在于多贵重，最主要的是心意。这一点和我们在国内去朋友家做客，几乎是一样的。

    再来说说跟我们国内比较不一样的地方吧，比如进门脱鞋换拖鞋，绝大多数法国人/法国家庭是没有这个习惯的。当然有很多和亚洲人组合在一起的家庭，或者是在亚洲国家生活过的法国人，对此都比较在意。但本地法国人，完全、丝毫、一点点都没有这个习惯。

    所以，去法国朋友家做客的话，不用进门想着脱鞋子，他们在家里，不管是做什么，都是穿着和出门一样的鞋子。我也经常纳闷：在家里来回走动，穿双皮鞋，难道是真的不累吗？更有甚的是法国人就敢直接穿鞋子上床，坐在沙发上，照样穿着鞋子可以把脚搭在茶几上。所以如果是去朋友家做客，我习惯性在进门前认真看看自己的两个鞋底，确认没有脏东西的时候，再去按门铃。

    在朋友家做客离开后，或者是聚会当天结束前，一定要记得给朋友发个感谢的消息，一是表达很开心一起度过的快乐时光，一是对朋友精心准备的餐食表示感谢。

    韩国人的会餐文化

    无论是看韩剧还是韩漫，韩国的会餐文化一直是必不可少的场景，从大学的同学聚会，到公司聚餐、新人欢迎会餐、部门会餐、本部会餐、全体会餐，总有一回逃不过。而在韩国，会餐文化最难熬的不是吃饭要尬聊，而是会餐实属漫长的一夜——韩国会餐一般有三场，一晚三餐，第一场就是一起吃饭喝酒，第二场一般是去KTV唱歌，第三场一般去吃宵夜喝酒。

    以公司为例，第一场正常饭局，职员们没有特殊理由是都默认参加的，而韩国人饭桌上离不开的除了泡菜，当然还有酒这个必需品。第二场一般会去KTV，虽然第二场不是强制参加，但新人入职的话恐怕很难逃得过，而第三场就直接宵夜喝酒了。

    如果是烤肉店会餐，通常会根据年龄以及进入公司或组织的时间排序，年级或级别最低的人要承担烤肉的工作，当然还包括服务类，如：递纸巾、递碗筷、分发食物等。而会餐中的重中之重当然就是酒文化了。作为喝烧酒著名的韩国，在会餐中不可避免的就是喝酒和敬酒。倒酒的方法就能看出两人间的关系，给长辈前辈或上级倒酒要用一只手拿酒瓶，另一只手托住酒瓶底部，或者一只手倒酒，另一只手捂住胸口或左手扶着右手肘，以示尊重。

    虽然会餐文化看似麻烦，但是，一次会餐就能了解到公司的整体氛围，能够快速和身边的人打成一片，也能提早提防某些不要过多接触的人，所以韩国会餐文化还是很有意思的。

    德国的“固定餐桌”

    中国人喜欢通过聚餐增进彼此的感情，严谨又善于组织的德国人不仅喜欢聚餐，还发明了一种独特的聚餐活动，那就是老少咸宜的“固定餐桌”。经过100多年的发展，如今的它已成为德国人日常生活重要的交际平台。

    所谓“固定餐桌”就是在特定时间里为同一群客人在同一时间段预留的桌子。“固定餐桌”到底什么时候出现的，现在连德国专家也说不清，但可以肯定的是，19世纪下半叶，“固定餐桌”开始在德国各地的餐厅和小酒馆流行起来。

    当时，“固定餐桌”的材料和摆设也有严格的规定，一般桌子是用橡木制成的。德国人迷信，橡木象征着神圣，魔鬼不会触碰橡木。这样，与朋友们畅饮时，拍拍桌子不会“闹鬼”。同时，餐桌上还要置“固定餐桌”标牌，再放些小麦粒、玉米粒等粮食，寓意带来好运。

    起初，“固定餐桌”往往是一定社会地位的象征。参加者通常是当地有名望的上流社会人士，比如市长、议员、教授、律师、医生、企业家等，不是谁想参加就可以参加，必须由现有成员邀请参加，再通过成员考核投票，才能正式加入。

    聚会上，大家使用特定的语言进行交流，比如每次聚会有一个主题，人人都要讲讲个人见解。吃的也较为考究，一般都是有几道菜的正餐，配上葡萄酒或啤酒等。

    因为农村和城郊休闲活动相对单调，“固定餐桌”渐渐成了这些地方社交的重要中心。许多镇长和村长还把参加“固定餐桌”的资格，作为对优秀居民的奖励。城里人在餐馆和酒馆聚餐，而农村的“固定餐桌”一般在村镇的大仓库里，或直接在露天摆桌。

    由于“固定餐桌”太受欢迎，农村地区后来甚至出现“早上固定餐桌”。农民们每周日参加完礼拜后，举办“早上固定餐桌”。同时，人们也趁着“五一”劳动节等传统节日，举办类似聚餐。

    “固定餐桌”后来又受到作家、艺术家和知识分子的青睐，他们在著名的酒馆、餐馆或咖啡馆举行“固定餐桌”活动，一起讨论创作，交流经验。著名作家托马斯·曼、大科学家爱因斯坦等都曾是“固定餐桌”的粉丝。

    今天，“固定餐桌”不再受社会地位的约束，成了普通德国人日常生活的一部分。许多主题固定餐桌出现，比如音乐、体育、哲学、政治、汽车等。它强调的是团队精神、共同兴趣和增强联系。

    （《北京青年报》3.6 赫尔巴特）