怎样预防“上火”

    长了口腔溃疡，或是嗓子痛，人们常会说“这是上火了”。

    其实，“上火”是一种俗称，总体来说，人们常常把眼睛红肿、口舌生疮、咽喉干痛、头昏目胀、鼻腔热烘、流鼻血、牙痛、便秘等症状，都称为“上火”。

    很多人吃橘子后会出现嗓子发干、发涩甚至流鼻血等症状，引起“上火”。其实，这是因为橘子的含糖量高，可能诱发了一些急性炎症反应所导致的，同时，过多摄入糖分也会使喉咙感到干涩。

    很多人吃完瓜子后，第二天就会嘴角起泡。这主要是因为瓜子很干燥，而且很多瓜子外壳都有一些盐，嗑一下、嘴碰一下，嗑一下、嘴碰一下……然后就咸得发齁、嘴皮发干了。此外，瓜子壳和瓜子仁都比较粗糙，容易划伤嘴，这样一来，雪上加霜，就容易造成炎症，甚至导致嘴角起泡，成了人们常说的“上火”。

    有些人吃完坚果后就会感觉喉咙痛，甚至有异物感。这可能是过敏，也可能是因为坚果太干太咸。一方面，坚果是容易导致过敏的食物，如果每次吃完坚果都有不舒服的情况，那极有可能是过敏了。另一方面，坚果都是经过高温烘焙制成的，水分很少，且还会加盐、辣椒等调味，如果一次吃很多就很容易使咽部黏膜充血、淋巴滤泡增生，吞咽时产生异物感，让人认为是“上火”了。

    很多人肉吃多了后会感觉燥热“上火”。这是因为肉类的“食物热效应”更大，产生的热量更高。因为肉类富含蛋白质，蛋白质在消化吸收代谢时会消耗大量的水，同时高蛋白质的饮食也会使身体散热增加，使人出现燥热、尿量减少、粪便干硬等“上火”症状。

    还有些人喝甜饮料、吃甜食后会冒痘痘，也认为是“上火”了。其实，这是因为糖分摄入太多，雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致，因此高血糖负荷饮食会加重痘痘长势。

    不良的生活规律、饮食习惯以及过度的精神刺激等，都会使人们更容易出现“上火”症状。为了减少“上火”困扰，建议大家尽量注意饮食清淡，少吃椒盐、麻辣等重口味食物；进食要适量，不要暴饮暴食；多喝水，优先喝白水，所有含糖饮料（包括甜的凉茶）还是少碰，实在想喝甜味的不妨选择代糖饮料；少熬夜，如果休息不好的话身体就更容易出现“上火”等问题。

    （《人民政协报》2.21 阮光锋）