食物过敏别轻视

    近几十年来，世界范围内食物过敏的患病率呈上升趋势。我国大约5%的成年人和8%的儿童有不同程度的食物过敏。

    食物过敏原的中西方差异非常大。基于西方人群的调查研究显示，麸质、甲壳类动物、鸡蛋、鱼、牛奶、花生、大豆和坚果成分占所有食物过敏反应的90%以上。在我国成人食物过敏患者中，约27%对鸡蛋过敏，27%对螃蟹过敏，22%对牛奶过敏，19%对贝类过敏，16%对水果过敏，16%对虾过敏，15%对鱼过敏，5%对肉类过敏，4%对花生过敏，2%对坚果过敏，3%对大豆过敏，1%对小麦过敏。

    相较于成人，0～3岁婴幼儿更容易对食物过敏。总体来说，婴儿更容易对牛奶、鸡蛋过敏，儿童则更容易对虾蟹和水果过敏。在全部年龄段个体中，芒果是最容易引起过敏的水果。

    若发生食物过敏，最常见的是出现皮肤发红、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等多种症状；胃肠道症状包括恶心、呕吐、腹胀、腹泻等也很常见；比较严重的过敏症状主要发生在呼吸道，如喉头水肿、窒息等，这也是严重过敏造成死亡的主要原因。

    目前，预防食物过敏最重要是规避过敏原。如果已明确对某种食物过敏，在生活中最好留意食品成分和配料表，避免食用含有过敏原的食物。

    过敏虽然难以根治，但也不一定是一辈子的事。有的患者小时候对某些食物过敏，长大了发现不过敏了；也有的患者从小不过敏，但是到了中青年，突然对某些食物过敏了。这些都与人体免疫系统的改变相关。

    专家提醒，一旦发现自己或孩子出现食物过敏“苗头”，不要轻易去“试探”过敏的“底线”，应及早就诊，由有经验的变态反应科医生进行完整的病史采集和体格检查，结合辅助检查如皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测结果等综合判断，排查过敏原。如果出现严重的过敏反应，要及时到医院就诊。

    （《新民晚报》1.29 左妍）