美国小费文化失控

    最近在美国休斯敦，我去星巴克买杯咖啡，刷卡付款的时候会出现小费选项，15%、18%和20%。我就是喝杯咖啡，喝完自己收拾桌子，服务员提供了什么服务？对于这种无耻要求，当然是选择最后的No,Thanks了。

    和朋友交流，发现他们也为小费困扰。一位住在湾区的华人说，休斯敦20%的小费在湾区只是毛毛雨，如果他们叫外卖，小费甚至会高达60%。他们一家去日料店就餐，三人一共吃了600美元，他按照18%给了110美元的小费，结账后被服务员追了出来，说他小费给少了——日料店的小费比其他餐馆要高，是25%起步。

    实际上，给小费这种习俗，从本质上来说，与美国所倡导的民主原则相悖，甚至是种族主义的。从十九世纪后期到二十世纪初，美国的酒店和铁路公司都认为他们不应该支付工资给雇员——其中大部分是非裔美国奴隶的后代，受雇于服务业为白人服务。这些行业的老板们认为这些人的收入应该完全凭借白人的慷慨，而不是工资。

    到了上世纪中，给小费的做法已经通过一种工资制度固化了，这种制度为餐饮业创造了不必为自己的工人提高工资的理由。但作为消费者，凭什么我们要代替老板给服务员发工资？

    （《Vista看天下》10.8 陈劲松）