“想吃”就能敞开吃吗

    有一种说法称“想吃什么就说明身体缺什么。总想吃肉，说明缺乏氨基酸；想吃甜品，说明能量不足；想吃辣，说明肺气虚……”但也有人持反对观点：“我都肥胖合并糖尿病了，依然喜欢吃甜的，难道我还缺糖、缺能量吗？”

    世事无绝对，“想吃”到底源于缺乏营养还是单纯嘴馋，需要具体问题具体分析。

    饮食喜好在一定程度上反映身体或心理的需要。有时候，我们想吃肉，想吃甜品，就是因为饿了，需要蛋白质合成人体所需生物活性物质，需要甜食快速升高血糖。中医认为，五味各走五脏，如酸入肝、苦入心、辛入肺、甘入脾、咸入肾，辣味食物大多属辛，辛入肺经，因此肺虚有寒的人，喜欢吃些辣椒、花椒、生姜、大葱等行气活血、宣肺祛寒，从这个角度而言，“想吃辣，说明肺气虚”似乎有一定道理。

    但更多时候，人们只是想过过嘴瘾。高油、高糖、高盐，口感怡人的食物更容易激发大脑奖赏机制，带来满足感，甚至具有成瘾性。在人类进化的漫长历史中，食物一直比较匮乏，有机会就多吃，成了一种适应性行为。工业时代以后，人们不仅解决了食物匮乏问题，富含糖分和脂肪的高能量食物也唾手可得，营养过剩就成为新的健康问题。因此，当特别想吃某类食物时，并不能就此放任自己过食、暴食。理性选择食物，克服种种诱惑，才能维持身体的健康状态。

    （作者：上海中医药大学附属岳阳医院营养科姚迎叶、马莉）

    （《上海大众卫生报》7.7）