别把癌症“省”出来

    癌症除了有遗传和环境因素，还与生活习惯有关，特别是一些看似“节省”的好习惯，却恰恰是导致癌症的“元凶”。

    省钱 买打折不新鲜的果蔬

    有的人图省钱，买折扣力度大、不新鲜的水果蔬菜，而且常常一买买很多，短时间内吃不完。这样的果蔬，有的已经部分腐坏，有的在贮存过程中慢慢发霉，腐烂变质。为了不浪费，很多朋友常常把腐坏的部分去掉继续吃。但是，食物一旦发霉，没发霉的地方也可能存在霉菌、细菌及毒素，长期吃腐烂变质、发霉的食物，对肝脏的损伤很大，有致肝癌的可能。水果、蔬菜一定要买新鲜的，如果食物腐坏变质，一定不要再食用了。

    省菜 经常吃剩菜

    很多朋友做饭时习惯多做，分量很大，一顿甚至几顿都吃不完，然后反复加热继续吃，一直到吃完为止。然而，剩菜尤其是剩下的绿叶菜中，亚硝酸盐含量较高，若长期食用，亚硝酸盐便在体内积累，会增加消化道癌症风险。饭菜可以隔顿吃，尽量不要隔夜吃。因此，烹调的时候要大致计算好，不要做太多，每顿尽量吃完，尤其不剩下蔬菜。

    省心 吃超加工的食物

    一些人图省心，不喜欢做饭，经常购买即食的超加工食物，比如香肠、汉堡、方便面、比萨、卤味等。这些食物大多糖、盐或脂肪的含量高，而且通常保质期很长，如果油脂酸败了，吃进去就可能危害身体。此外，火腿肠、香肠等加工肉制品通常含有亚硝酸盐。建议大家尽量少购买超加工食物，实在想吃了，尽量注意科学搭配，比如吃汉堡的时候，可以自己配上黄瓜、西红柿等蔬菜。

    省电 抽油烟机关太早

    一些朋友为了省电，炒完菜随手会把抽油烟机关掉。厨房油烟含有醛、酮、酸等有害物质，长期接触，轻则出现食欲不振、头晕恶心，严重的还会头痛、胸闷、耳鸣，而长期吸入厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，会增加肺癌风险。使用抽油烟机应遵循早开晚关的原则，在做饭产生油烟之前就打开油烟机，炒完菜后还要让抽油烟机再运行3至5分钟。烹饪时尽量把厨房的窗户打开，促进空气流通。

    省油 吃擦锅饭

    有的朋友会将剩下的菜汤拌米饭或粥，吃进肚子里，也有一些朋友有“擦锅”的习惯，炒完一锅菜盛出来，锅里还剩些油渣，这时用米饭或馒头再把锅擦干净，不浪费一点油水。这样做会导致主食能量密度大幅提高，长此以往容易患高血脂。此外，汤中油、盐含量一般较高，所以用肉汤、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的风险。吃汤泡饭还容易进食过多，导致肥胖。肥胖是一切慢性疾病的基础，还与多种癌症相关。建议大家炒菜时严格控制用油量，对于汤、锅中的油渣，还是不要食用了。

    省力 久坐不运动

    久坐会引起许多健康问题。避免久坐、适量运动可以显著降低乳腺癌、子宫内膜癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发病风险。一般成人可以每天快走6000至10000步，每天走，大步走，每天连续走30至40分钟，每周累计200分钟以上，争取达到300分钟。

    （作者：北京协和医院于康）

    （《北京青年报》6.27）