日本多个城市争夺“饺子之都”称号

    自东京乘新干线列车往东北方向行驶，大约1个小时，就可以抵达栃木县首府宇都宫市。宇都宫人口只有50多万，市内却有超过300家售卖饺子的餐饮店，当地人均饺子消费量在日本国内名列前茅，被称为日本“饺子之都”。

    宇都宫市民爱吃饺子，还把饺子打造成了当地发展旅游经济的一张城市名片。2018年，宇都宫市内一条全长150多米的道路被命名为“饺子街”，街上的路灯都被做成饺子形状，井盖上布满饺子图案。

    每年11月上旬，宇都宫市中心街区会举办“宇都宫饺子节”，迄今已举办了20多年。宇都宫市饺子协会负责人铃木章弘表示，新冠疫情前每年来吃饺子的游客达860万人次，对当地旅游经济贡献非常大。

    传言，宇都宫市的饺子制作历史可以追溯到日本江户时代。但更具信服力的，还是“宇都宫饺子会”官网上《宇都宫饺子的历史》一文的说法：“（宇都宫人）在中国吃到过非常好吃的饺子，（日本战败后）返回故乡就开始大力推广。另一方面，宇都宫市的气候类型是夏热冬冷的内陆型，吃饺子可以提升人们对冷热天气的耐受力。所以，饺子在宇都宫市人气非常高，整个城市也渐渐发展成了‘饺子之城’……”

    不过，酷爱饺子的宇都宫市并非稳坐了日本“饺子之都”的位置。静冈县滨松市、宫崎县首府宫崎市，都是其有力的竞争对手。特别是位于日本中部的滨松市，为争夺“日本第一饺子之都”称号和宇都宫市缠斗十多年。

    所谓“日本第一饺子之都”排行，主要是指日本总务省每年发表的“家计统计调查”中，按每户（2人以上）饺子消费金额进行的排名。宇都宫市和滨松市自2009年起占据了该排行前两位，此后十多年轮流坐拥榜首位置。

    相比宇都宫饺子，滨松饺子的一大特色是摆盘，饺子围成一圈，圈内放汆烫的豆芽菜。滨松饺子多以肉馅为主，宇都宫饺子则以蔬菜为主，吃起来更清爽健康，价格也相对便宜。

    九州地区的宫崎市，原先在“日本第一饺子之都”排行榜上常常处在“万年老三”的地位。但2021、2022两年却连续霸榜。这或许跟2020年宫崎市成立“宫崎市饺子协议会”有关，该协议会致力于将饺子培育成新的旅游资源。

    在“协议会”主导下，在应对新冠疫情的同时，宫崎市每月都会举行一次吃饺子大赛，举全市之力进行宣传。很多饺子馆将每月3日定为“饺子日”并推出打折活动，很多店家还开发了售卖可外带的生饺子业务，契合了疫情期间大增的居家服务需求。无论如何，日本各地争夺“饺子之都”，还是看中了获得“饺子之都”这一称号，能为提升城市知名度、发展地方经济带来潜在流量。

    （《燕赵都市报》4.30 朱超）