食物过敏与不耐受不是一回事

    据统计，1%至3%的成年人和4%至6%的儿童因食用某些食品或成分而遭受不良健康后果。这种超敏反应可以通过多种方式表现出来，大致可归类为过敏或食物不耐受。

    食物不耐受和过敏的起源、症状、后果、应对方式都不同。

    简单来说，过敏是身体免疫系统对一种通常无害的物质产生过度的负面反应。当有人过敏时，他们的身体会错误地将某种物质（如花粉、尘螨或某些食物）识别为威胁，并产生免疫反应来对抗它。这种反应可能包括皮疹、瘙痒、打喷嚏、肿胀和呼吸急促等症状，最严重的过敏反应可能会致死。

    而不耐受“是身体对不涉及免疫系统的物质的负面反应”。通常，食物不耐受是由于身体无法消化某些食物或成分引起的，例如牛奶中的乳糖或小麦中的麸质。有此问题的人在食用相关物质后可能会出现腹胀、腹痛、腹泻或恶心等症状。

    不耐受和过敏都可能在生活中随时出现，无缘无故地发生或消失。即使以前没有经历过任何过敏或不耐受症状，也可能忽然发生。就食物过敏而言，人们通常认为它们是在儿童时期发展起来的，随着时间的推移能够消失。实际并非如此，许多人可能在生命的任何阶段发生食物过敏。

    过敏和不耐受的原因尚不完全清楚，但可能是遗传和环境因素相结合的产物。就过敏而言，不健康的饮食、压力、接触环境毒素和其他健康问题等因素可能会增加其发生风险。而不耐受，可能与潜在的健康问题有关，如自身免疫性疾病、慢性消化问题和其他健康问题。

    在某些情况下，过敏和不耐受都会消失。例如反复接触少量过敏原可以帮助身体对这种物质产生更高的耐受性，随着时间的推移，可以减少过敏症状。

    （《参考消息》4.14）