县城深夜觅食记

　　我在深夜十二点走进常山街头这家馄饨店。

　　到了夜晚，时间变得缓慢。大家埋头吃着同一种馄饨。馄饨是不分高低贵贱的，坐着吃馄饨就是同一类人，管你是公司高管，是做生意的老板，是讲台前的老师，食物和夜晚面前人人平等。

　　馄饨店老板是常山青石人，姓黄。馄饨店每天开到凌晨一两点。一开开了十三年。

　　黄师傅个子矮，整个白天，他都站在椅子上，拿着一根木棒擀面皮。面皮越擀越薄，越推越长，直至成为一幅宽两米、长三米的大面皮，面皮如一块轻薄布匹，比纸还薄。黄师傅擀面十三年，只做馄饨这一样小吃。

　　我要了一碗馄饨，吃完，不够，又要了一碗。手擀面皮和机器面皮的味道全然不同，有一股千锤百炼后的柔韧与轻灵。

　　如此一碗馄饨，网上评分不过三星半。一位朋友还曾在朋友圈发过感慨：大隐隐于三星半。小隐隐于街巷旁，夜晚的滋味，在馄饨悠悠然冒起热气的一刻，渐入佳境。

　　长久离开后，我对家乡的所有牵挂，都幻化成一碗碗馄饨。城市在发展，小县城也在发展，唯一不变的，是一个地方的美食。小县城里的市井生活，热辣的鸭头，炉子里烘出来的霉干菜和葱花香，带着小县城才有的朴素气质，挑逗着你，让你念念不忘。

　　（《解放日报》2.22 何婉玲）