百科

    咖啡加牛奶可增强抗氧化

    多酚是在植物性食物中发现的化合物，具有抗氧化作用。

    研究人员放大了咖啡酸、绿原酸（在咖啡中发现的两种主要多酚）和半胱氨酸（牛奶中一种主要蛋白质）的相互作用，结果发现：两者结合使用，在免疫细胞内预防感染的有效率，是单独使用多酚的两倍。这一特别多酚-蛋白质结合物也出现在加牛奶的咖啡中。

    不过，这仅仅是细胞试验。由于人体不会吸收如此多的多酚，科学家们正在研究如何在蛋白质结构中装入多酚，以改善它们在人体中的吸收效果。

    （《北京日报》2.15）

    “中国天眼”已发现740余颗新脉冲星

    截至目前，被誉为“中国天眼”FAST的500米口径球面射电望远镜已发现740余颗新脉冲星。

    近年来，“中国天眼”在快速射电暴起源与物理机制、中性氢宇宙研究、脉冲星搜寻与物理研究、脉冲星测时与低频引力波探测等方向持续产出成果，大大增加了人类有效探索的宇宙空间范围。此前，“中国天眼”已发布多个重要成果，包括观测到快速射电暴的起源证据、发现首例持续活跃重复快速射电暴、探测到快速射电暴密近环境的动态演化、发现迄今宇宙最大原子气体结构等。

    （《人民日报·海外版》2.16）