正确饮食可减少倒班危害

    倒班工作会扰乱昼夜节律。之前研究表明，进食可以调节这些节律。为了搞清改变饮食习惯是否可以抵消倒班的危害，美国加利福尼亚州索尔克生物研究所的研究人员用24小时倒班工作的消防员进行了实验。

    他们建议加州圣地亚哥的137名消防员坚持地中海式饮食12周——多吃水果、蔬菜、豆类、全谷物和橄榄油，少吃红肉和糖。要求70人每天在相同的10小时内吃饭，另外67人在他们喜欢的时间吃饭。在这项研究之前，这两组人没有明显的健康差异，超过70%的参与者至少有一个患心脏病或代谢疾病的风险因素，如高血压或肥胖。

    研究人员还收集了参与者的血液样本，并跟踪他们的体重。与对照组相比，限时进食组的消防员在12周后的健康状况有了很大改善。最大的改善是被称为极低密度脂蛋白的有害胆固醇颗粒体积的减少，这种颗粒会增加心血管疾病的风险。平均而言，限时进食组的有害胆固醇颗粒体积减少了近3%，而对照组的有害胆固醇颗粒体积减少了0.5%。

    限时进食的消防员在体重、舒张压、酒精摄入、热量摄入和睡眠障碍方面的平均下降幅度也更大。限时进食还使消防员的血压和血糖下降更快，这些指标一开始是偏高的。

    研究人员说，进食有助于决定器官何时发挥某些功能。例如，胃通常在白天消化食物，在晚上自我修复，但却不能同时执行这两项功能。而坚持在白天进食，强化了这种模式，并确保各种器官有时间自我修复。

    （《中国科学报》10.13 李木子）