上一版
过去常说，生在北京、长在北京的老艺术家、老演员，都喝茉莉花茶。虽大多是这样，但也不尽然。先说一家七代都宗老生一行的谭门，我为此釆访了谭元寿的三公子谭立曾先生。据他说：谭家第二代第三代的老祖，因为时间久远，喝什么茶，他不知道。但他的祖父谭富英先生喝茶，却从不喝花茶。因为祖父脾胃不太好，从不曾大汗淋漓，一生远离寒凉之物，饮酒要饮烫得热热的绍兴黃酒，饮茶要饮祁门红茶，茶里面要放一块方糖，有时方糖用没了，祖母就抓一把白糖撒茶里。祖父也不说什么，因为他看重的是茶。红茶有暖肚养胃的功效，还能促进血液循环，饮后心旷神怡，精神头十足，所以祖父只饮红茶。
谭立曾先生还说到父亲谭元寿喝两种茶，而且喜欢喝浓茶：“早餐以后，我母亲要给他沏花茶，茶叶放得很多，真是沏了一杯浓浓酽茶，那颜色就跟一盏中药似的，每天我或我母亲给他刷茶缸，都要费很大劲。下午去戏园子之前，要喝两杯菊花茶，这茶去火提神，有利嗓子清爽痛快。过去的人不知道喝酽茶不好，不过我父亲喝了一辈子浓茶，倒也没出什么大事儿。”
而大哥谭孝曾则对茶不亲。谭立曾说到，大哥冬夏都喝白开水，大概是因为自幼入北京戏曲学校，学校里主要喝白开水，年头一多，习惯成自然了，就成为白开水专业户了。
梅兰芳及梅葆玖两代京师大师，都喜欢饮茶，而且是很讲究的。在《梅兰芳舞台生活40年》第1集中，就提到二位的饮茶轶事。1950年的6月初，已经是炎夏了，梅大师与秘书许姬传两人从上海回到阔别已久的北京。因为当时梅大师故居的房子已经卖掉，所以就住在前门外李铁拐斜街的远东饭店内。晚上两个人坐在沙发上，沏上东鸿记茶庄的茉莉双窨茶，呼吸着茶香和窗外的微风，两人心情高兴极了。
范梅强先生说：“爷爷（梅兰芳）和奶奶（福芝芳）爱喝高级的茉莉花茶。爷爷抽点烟喝点酒，都是应酬，只一点点，但喝好花茶是他夫妇俩的嗜好。爷爷说，喝好花茶后，心里特别高兴，所以每天离不开茶。但他也喝红茶，冬季喝锡兰（斯里兰卡）红茶是他的最爱，这茶要煮，煮开了以后，倒入牛奶或两片柠檬，喝后感到浑身热乎乎的，冬天上场唱戏，碰上条件再差的戏园子也心里有底，不会感到冷。”
“那葆玖老师对茶怎么样？”我问。范梅强一乐，说：“九叔喝茶太逗了，大杂烩。因为他门人弟子多，国外国内去的地方也多，人家送他的茶也是五花八门，他是哪样都尝尝，所以花茶、绿茶、红茶、铁观音，还有普洱都不排斥，有什么喝什么，最逗的，是福建宁德地区寿宁县，山高雾浓，是国内有名的产茶区，盛产绿茶，九叔爱好饮茶被他们知道了，于是征得九叔的同意，用一款极好的绿茶，以九叔的名号取名‘梅香玖韵’在国内外发行，这也是一则梨园佳话吧！”又谈到范梅强的母亲、余派老生艺术家梅葆玥的饮茶习惯，范梅强先生说：“平日若蹭不到父亲、弟弟的好茶，她就喝北京的‘高末’，她爱喝这种茶。”
马连良大师的饮茶习惯，我采访其女马小曼而得知。她说，父亲只喝一种茶：太湖洞庭山产的清茶“碧螺春”。茶沏好后，茶香喷鼻诱人，不过往往水上漂起一层白毛状物，父亲是要把这层澄下去的。我又问：“您呢？”马小曼大笑：“我就喝白开水，小时候在中国戏校上学养成的习惯。不过最近几年，小燕（其夫燕守平）的学生多，寄来的茶叶也多，他喝什么我就喝什么。”
马长礼和小王玉蓉这对夫妻饮茶成趣。马长礼北京长大，专喝茉莉花茶，晨起用开水沏在盖碗里，然后倒出来吸溜吸溜就能喝。其女婿杜镇杰说：“岳父这手活儿我可学不了……”小王玉蓉生在南方，喜欢喝西湖龙井、太湖碧螺春。晨起，把茶叶放茶缸内，先用80摄氏度水沏三分之一，然后再用开水所谓“砸”一下沏满。马长礼三哥对三嫂喝清茶不以为然，常说：“在北京你不喝花茶那不对呀！不过虽爱好不同，但都是又好嗓又高寿。”
下一代的京剧艺术家，赶上好时代，唱茶就更讲究了。比如杜镇杰，不吸烟，少动酒，就爱饮好茶。每年要从安徽宣城泾县产茶区买八斤上好的泾县特尖绿茶，并放在特为放茶置办的小冰箱内，等于每天饮新茶。
再说一个大武生叶金援，这位是烟酒不动，只与茶亲。他爱人是四川成都人，姻亲每年都买四川西南雅安蒙顶山的好茶寄给他们。史载：雅安常年云雾缭绕，土壤肥沃。良好的自然环境为茶树的生长提供了好条件，是中国最古老的名茶。什么蒙顶甘露、绿芽飘雪等好茶，叶金援都饱饮之。杜、叶两位，一六十多岁，一七十有余，均毫无老态，嗓子依然高宽亮，仍能唱《古城会》的关老爷，远离烟酒，爱好饮茶，可能也是原因之一吧。
（《北京晚报》8.19 张永和）
缩小
全文复制
上一篇