面条吃不对，血糖升得快

    很多糖友反映吃面条以后血糖升高得很快。

    其实，面条的升糖指数是81.6，大米饭是83.2，相差不多，之所以吃面条血糖升高快，是因为吃面的方法不对。

    基本食量高 糖友每餐主食量建议控制在100克（湿重）以内，过多易导致血糖升高。但成人吃面条，一般一餐在150～200克，吃得多了，血糖自然就容易升高。

    蔬菜成点缀 吃面条时，蔬菜基本是个点缀，吃得很少，而没有了蔬菜中膳食纤维的控制，血糖就容易飙升。

    进食速度快 很多人吃面条进食速度快，也会导致血糖升高。再加上我们吃的面条多是精面，这样升糖指数也会升高，增加血糖升高的风险。

    建议糖友在吃面条时，每餐总量控制在2两以内，同时搭配100～200克蔬菜，这样不仅有饱腹感，而且还能降低血糖。

    糖友应该先吃蔬菜后吃面条，延长面条的摄入时间，对于降低血糖也非常有效。

    糖友最好吃粗粮面条，如荞麦面条、全麦面条、玉米面条等，这样面条的升糖指数就会下降。

    吃面条时适当放些醋，可以延长面条在胃里的排空时间，也有助于降低血糖，控糖效果较好。

    （《医药养生保健报》6.13 赵蕾）