首页English
  • 时政
  • 国际
  • 时评
  • 理论
  • 文化
  • 科技
  • 教育
  • 经济
  • 生活
  • 法治
  • 军事
  • 卫生
  • 健康
  • 女人
  • 文娱
  • 电视
  • 图片
  • 科普
  • 光明报系
  • 更多>>
  • 报 纸
    杂 志
    文摘报 2022年06月18日 星期六

    夏日美食伴童年

    《 文摘报 》( 2022年06月18日   03 版)

      ■何大齐

      北京的夏天,最热的时候大街上的柏油马路都晒软了,用脚一踩能留下一个脚印。这么热的天,人们都胃口大减。

      我家每天都熬一大锅粥,在院门口影壁前种荷花的大池里,剪下一张鲜灵灵的荷叶,盖在粥上,再盖上盖子闷着,等粥凉了,打开锅盖一看,白米粥变成了碧绿色。这可是散热去暑的上佳食品。从外面跑回来,一碗清香的荷叶粥下肚,立马就神清气爽了。

      在最热的季节,母亲会想一切办法做开胃的食品,让我们增强食欲。记得那时,她会把杏干、柿饼、鲜藕加葡萄干一起炮制,做成果子干。做好后装器皿里,放大木盆中,用刚打上的井水浸泡。等我们回家,个个顺脖子流汗,盛上一碗果子干,都舍不得大口吃,细细品味:凉黏微甜的汤汁,酸酸的杏干、脆脆的鲜藕、绵软的柿饼,入肚真让人全身舒服,汗退热消。

      在盛夏时节,大街上、庙会里都有卖扒糕、凉粉儿的摊位。小摊儿的桌面上摆着大木盆,里面放一大块冰,冰上盖一块白布,上面放着半透明的白色凉粉儿,木盆里的冰水中泡着扒糕。凉粉儿是绿豆做的,扒糕是荞麦面做的,真是凉快又解饿。

      还有一样冷食也是最受欢迎的,那是卖雪花酪和冰镇酸梅汤的。小贩的响器是手拿两个小铜碗,上下敲击,发出清脆的悦耳声音,老北京人管他叫“打冰盏儿的”。

      我要是一听院外有打冰盏的声音,可高兴了,一定会缠着大人给买些雪花酪吃。一盘像雪花一样的冰碴子,上面浇着糖水桂花汁,吃嘴里凉飕飕,甜滋滋,别提多舒服了。

      (《北京晚报》5.21)

    光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图

    光明日报版权所有