夏日炎炎食粥好

　　夏日炎炎，汗流浃背，适合吃一些清淡易消化又有营养的粥品。

　　李时珍《本草纲目》记载：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”不仅晨起宜食粥，晚上进食白粥也有益处。食粥不仅容易消化吸收，用对了食材还可起到和胃、健脾、清肺等多种功效。如绿豆粥清凉解毒，小麦粥养心除烦，红枣粥和胃补脾，萝卜粥消食化痰，枸杞粥强腰壮肾，杏仁粥止咳定喘等。煮粥时间宜长不宜短，用火宜温不宜暴，还要注意米和水的比例，不宜中途停火或加水。下面给大家介绍几款养生保健粥，以供选用。

　　南瓜五豆粥 取南瓜250g（连皮、连仁），大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100g，陈皮5g。将南瓜切块洗净，大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆浸泡1小时，所有材料一起加水煲烂即可。此粥可解暑清热、健脾化湿、生津，十分适合夏季食用。

　　双麦双米粥 取大麦、燕麦各100g，大米、小米各50g，鸡蛋1个，白糖适量。先将大麦、燕麦、大米、小米用适量水煮成粥，后打入鸡蛋，加入适量白糖。此粥能益肝和胃、解暑，适合食少纳差、大便不爽、肥胖以及有脂肪肝的人群食用。

　　冬瓜薏苡仁荷叶鸭肉粥 取冬瓜100g，生薏苡仁50g，荷叶15g，陈皮4g，鸭肉100g，大米100g，食盐适量。将鸭肉洗净切小块，所有材料一起放入锅中加适量水煲粥，煮至软烂后放适量食盐调味即可。此粥可滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。

　　海带苦瓜黄豆排骨粥 取海带50g，苦瓜50g，黄豆20g，陈皮5g，排骨100g，大米100g，食盐适量。将排骨用开水焯烫，去掉血水，再与其他材料一起放入锅中，加适量水煲粥，煮至软烂后放适量食盐调味即可。此粥具有降血糖、退热、消炎、利尿、增加食欲等多种功效。

　　（《中国中医药报》6.1 雷克昌）