为老人喂饭学问多

    老人进食不当或姿势错误，有可能使食物误吸到气管内导致肺炎，甚至引起突发窒息而死亡。

    如果老人能够自己吃饭，家属只要注意帮助老人保持端坐饭桌前，身体前倾，微微低头的正确进食姿势即可。

    错误的喂食姿势最容易发生呛咳。如果老人以半躺坐的姿势进食，由于重力的关系，食物来不及咀嚼直接涌向喉咙，稍不留神就滑入气管里，非常危险。此外，让老人平躺着喂饭更不可取。正确的喂饭姿势一定要让老人端坐着，再由家属喂饭。

    如果在床上喂饭，也要尽可能让老人坐起，可以用枕头、毛巾、靠垫等将头颈前屈，膝盖下垫软枕，轻微弯曲，支撑住老人的下肢，防止身体下滑。

    老人吃的食物不要太滑、体积过大、太稀薄，否则易发生窒息。进食干硬、糯米等黏性较大的食物，也容易引起误吸、呛咳。

    给老人喂饭时要注意：1.喂食前，询问是否需要大小便并协助处置，然后安置合适的姿势；2.食物放在老人视线范围内；3.用餐巾或围兜围于老人胸前；4.保证食物温度适宜，温凉食物有助于吞咽；5.盛装1/3汤匙，勺子从斜下方送入老人口中，不要让老人下巴抬起，等老人闭上嘴唇、不抬起下巴时，自然取出勺子；6.确定老人将食物咽下，再喂下一汤匙，切勿催促；7.喂饭时要专注，不要聊天，需要讲话时应把食物咽下后进行；8.观察老人咀嚼、吞咽能力，及进食量、进食时间等，发现异常要与老人沟通，不要强迫其进食；9.餐后，协助老人擦净嘴角、清洁口腔，最好坐半小时以上再让老人平卧，如觉得劳累可选择半卧。

    （作者：复旦大学附属中山医院 花佩、黄佳妮）

    （《上海大众卫生报》3.8）