银耳汤的各种保健功效

    红枣银耳汤：补气润肺

    准备银耳、红枣、冰糖各适量。银耳用冷水浸泡到充分泡发，剪去蒂部，撕成小块，反复淘洗后沥干备用。红枣清洗后备用。紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2～3小时，至银耳熬到全部融化成胶状。按口味放入冰糖，搅拌到溶化即可。

    南瓜银耳汤：养胃润肺

    准备南瓜、银耳、枸杞、冰糖各适量。银耳用温水泡发后去蒂洗净。南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。锅里加适量水，加入银耳，烧开后转小火。银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞。烧开后继续用小火煮到南瓜变软，最后加入适量冰糖调味即可。

    木瓜银耳汤：美容润肺

    准备木瓜、银耳、枸杞、红枣、冰糖各适量。银耳用冷水泡开，去掉硬心，撕成小朵，清洗干净。木瓜去皮去籽，切成小块。水烧开放入银耳、红枣、枸杞，小火煮约四十分钟。待银耳汤变黏稠，放入木瓜，再煮10～15分钟即可。关火后放入适量冰糖调味。

    紫薯银耳汤：润肠润肺

    准备银耳、紫薯、冰糖各适量。将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。把紫薯削皮洗净，切成小块。锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透、汤汁黏稠即可。

    绿豆银耳汤：去火润肺

    准备绿豆、银耳、枸杞、蜂蜜（或冰糖）各适量。去皮绿豆一大把，先泡三小时左右。泡发的银耳一朵，去蒂洗净。把绿豆和银耳一同煮，大火烧开后转小火，大约1小时，出锅前加入枸杞，最后稍加调味即可。

    荸荠银耳汤：滋阴润肺

    准备银耳、荸荠、枸杞、冰糖各适量。银耳泡发，去蒂洗净。荸荠洗净去皮对半切块。枸杞用凉水浸泡。银耳入锅，加足量水，大火烧开，然后转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得黏稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

    （《医药养生保健报》10.25 张志华）