不粘锅真的有毒吗

　　近年来“不粘锅致癌”的说法铺天盖地，也有不少人总担心不粘锅的涂层有毒。

　　不粘锅之所以能“不粘”，是因为使用“特氟龙”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，具有良好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，稳定性强，几乎不受任何物质的侵蚀，因此也被称为“塑料王”。

　　由于特氟龙带有“聚合物”“塑料”等标签，很容易让人联想到有毒、致癌，这也是不粘锅致癌流言流传的重要原因。实际上，特氟龙本身没有毒性，但在特氟龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫做PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，它和甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在联系，具有一定致癌风险。但目前，PFOA已被中国和绝大部分国家禁止使用。因此，在正规商超购买的符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，还是很安全的。

　　专家表示，正常使用情况下特氟龙性质非常稳定，即便误食了少量脱落的涂层微粒，一般也会被人体排泄，并不会严重影响身体健康。但不粘锅涂层掉落之后，也的确存在一定健康风险：食物容易粘附，变得焦糊，不仅难以清洗，还容易产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等，增加肺癌、鼻咽癌风险。为了健康着想，当发现家里的不粘锅涂层已经脱落，还是换了吧。

　　（《中国妇女报》9.10 澜欣）