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    文摘报 2021年08月21日 星期六

    给菜板消毒,这三招不管用

    《 文摘报 》( 2021年08月21日   04 版)

        菜板是有使用期限的,用的时间久了就要更换新的,以免影响健康。然而有些人舍不得换新菜板,就用一些土办法给菜板消毒。殊不知,这些办法奈何不了菜板上的有害物质。

        开水冲 用开水冲菜板,能起到的效果仅仅是把菜板表面冲洗干净。想要彻底消灭细菌、病毒,不仅温度要够高,而且消毒的时间也要达到要求。就拿常见的大肠杆菌和痢疾杆菌来说,它们都要经100℃的高温消毒1~3分钟或经80℃的高温消毒10分钟才能杀死。用开水一冲而过,一是温度不够,二是时间太短,根本不能伤及那些比较耐热的病原体,更别说藏在菜板裂缝里的病原体了。

        白醋擦 白醋是很多人眼中的消毒利器,而且还会认为洗洁精、消毒液都是化学合成的,用多了对身体不好。但事实是,白醋不是消毒剂,对细菌和真菌没有杀灭作用。醋的主要成分是乙酸,高浓度的醋是具有一定杀菌作用的,但食用醋中乙酸浓度很低,并不能起到杀菌的效果。另外,醋的刺激性较大,使用不当还可能刺激呼吸道黏膜,引起咳嗽、胸闷等症状。

        用盐刷 往菜板上撒些盐,再用海绵或洗碗布蘸水擦拭,最后用清水冲洗干浄,很多家庭都会这样为菜板清洁,但这个方法并不能起到消毒杀菌的作用。高液度的盐水能让一些微生物脱水,从而抑制其繁殖,但并不能直接杀死微生物。而且,还有一些病原体属于耐盐或喜盐“体质”,这样做反而会让这些病原体更加活跃。

        (《保健时报》8.12 朱仕超)

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