吃素无法降血脂

    一年前，年近五十的钱先生常觉得胸闷、头晕，记忆力也变差了。就医检查后发现，他的血脂偏高。于是，钱先生将一日三餐改为以素食为主，严格控制荤食的摄入，还把天天上班开车改为一周只开三次车。一年过后，钱先生再次到医院查血脂，结果还是不正常。钱先生对此感到很纳闷，为什么不吃荤光吃素，血脂还是高呢？

    血脂是血液中胆固醇、甘油三酯和类脂等的总称。医院日常检测的血脂包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。适量的血脂水平是人类正常生命活动所必需的，但是血脂异常，特别是低密度脂蛋白易在血管壁沉积，将导致血管狭窄相关的疾病，因此低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏胆固醇”；而高密度脂蛋白可以将细胞内的游离胆固醇运出，减少动脉粥样硬化的形成，所以又叫“好胆固醇”。当总胆固醇升高，甘油三酯升高，高密度脂蛋白胆固醇降低时，可导致动脉粥样硬化。“两升高一降低”，即为传统所说的“高脂血症”。

    高脂血症最大危害是易致动脉粥样硬化性狭窄或完全闭塞。影响血脂水平的主要因素有：1.年龄与性别，胆固醇水平随年龄而上升，但到70岁后不再上升甚或有所下降，中青年女性低于男性，女性绝经后胆固醇水平较同年龄男性高；2.饮食习惯，长期高脂饮食，特别是甘油三酯水平受饮食和不同时间等因素的影响较大；3.遗传因素；4.缺少运动和体育锻炼，导致肥胖、某些代谢性疾病、内分泌功能失调等。

    事实上，饮食疗法确实是调脂的基本方法，是所有高脂血症的基础治疗，应贯穿血脂管理的始终。不过，饮食控制并非“光吃素不吃荤”，而是荤素科学搭配，否则可能导致营养不良，不利于健康。

    控制血脂还要注意适当运动，但不要太剧烈，适度即可，通常以中速步行、慢跑、游泳、跳绳、做健身操、骑自行车等有氧活动为宜。

    当饮食和运动不能有效控制好血脂时，应在医生指导下及时加用药物。此外，保健品降脂疗效不肯定，不应滥用，更不要相信乱七八糟的广告和所谓的“偏方”。

    （《新民晚报》7.8 尹学兵）