“濒危”美食

　　小麦：面临气候风险 小麦是全球许多国家的民众的主食之一。但气候变化带来更暖、更湿和更恶劣的天气模式，这让种植小麦的农场主们的日子更难过了。2019年的秋季太湿，提高了小麦播种难度。2020年春季又极其干旱，春季播种的小麦缺乏雨水的滋润，结果导致2020年英国的小麦收成下降近18%。2020年秋季雨水过多也影响了秋收活动。由于气候变化，极端天气现象越来越频繁，为小麦生产前线的种植者带来挑战。

　　香蕉：难抵疾病侵害 全球香蕉出口市场建立在一个品种的基础上：香芽蕉，而它日益受到真菌性疾病“巴拿马病”的侵害。这种情况之前也发生过。大米七香蕉过去曾是主要的商业香蕉品种。据说它更有香蕉味，但上世纪50年代因同一种疾病而灭绝。如今，这种致命的真菌仍然存在，还感染了野生香蕉。

　　蜂蜜：蜂群缺少食物 近年来，蜂群数量下降引发担忧。缺少食物是包括蜜蜂在内的所有蜂群面临的一个主要问题。单一种植（在一块土地上年复一年地种植同一种作物）导致蜂群缺少食物。与此同时，栖息地减少、城市蜂巢过度拥挤也削弱了这种昆虫的免疫系统，导致它们抵抗各种冲击（包括农药、寄生虫和各种疾病）的能力大大降低。

　　可可：可能大幅减产 可可是制作巧克力的原料。数据显示，全球变暖，环境湿度降低将导致西非产区（全球70%巧克力的来源）的部分地区无法种植可可树。

　　归根结底，我们依赖自然界为我们提供食材。随着环境问题的加剧，以可持续的方式耕作和饮食已势在必行。我们要改变思维，多吃那些地球能为我们提供的、而不是自己想吃的食物。

　　（《参考消息》7.7）