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在这个万物皆可“网红”的时代，雪糕也不例外。近日，网红品牌钟薛高推出一款66元一支的雪糕，让“雪糕为何越卖越贵”引来无数网友吐槽。
钟薛高引领雪糕涨价潮
钟薛高是2018年创立的雪糕新品牌，主打高端市场。其最便宜的一款是轻牛乳雪糕，售价为13元一支。今年4月，钟薛高推出了名为“钟薛高的糕”系列产品，最高售价88元一支，由于限量销售，其中“杏余年”和“芝玫龙荔”两个口味代购价已高达166~288元。
和大部分的国产雪糕不一样，钟薛高一开始就坚持高定价来明确品牌形象。此前，钟薛高曾两次因发布虚假广告受到行政处罚。除去原材料成本外，钟薛高在营销方面也是颇下力度，是一些带货主播直播间的常客。
近年来火爆各大景区的文创雪糕，也成为雪糕界的知名“网红”：陕西唐仕女娃娃头、兵马俑造型雪糕；杭州许仙白娘子断桥相会、西湖梁祝化蝶雪糕；敦煌研究院月牙湾、莫高窟、九层楼雪糕……一时间，网红雪糕几乎成了各地景区的标配，而价格也是一路走高，基本都在20元以上。
卖点不是口味
纵观市场，如今很多雪糕卖的已经不是口味，也不再需要“回头客”了。促使许多人购买网红雪糕的原因，更多的是铺天盖地的宣传、对奇特口味的好奇、被新颖概念吸引，以及“大家都在吃，我必须尝尝”的跟风。
除了遍地开花的文创雪糕之外，许多雪糕还开始和各种各样的品牌联名跨界“圈粉”，例如与燕窝品牌联名的燕窝流心养生雪糕、与泸州老窖联名的断片雪糕等等。
此外，网红雪糕俘获年轻人的标签就是高端原料。抹茶来自日本、牛乳来自澳大利亚、可可粉来自加纳、巧克力来自比利时、乳酸菌来自韩国……有了这些“光环”加持，网红雪糕顿时显得“高端”起来。为了留住追求新鲜的年轻人，各种搞怪口味也来了，芥末味、辣椒味、臭豆腐味、东北铁锅炖味……仿佛成了“黑暗料理”的试验田。
价格升高的推手
业内人士表示，雪糕涨价最基本的原因还是糖、奶油等各项成本上涨。第二就是生产工艺的革新。“冰淇淋膨胀率是除了原材料外对雪糕口感影响最大的因素，往雪糕里加空气是个技术活，生产难度更大。”
此外，冷链运输相对普通物流成本要高出40%到60%，再加上品牌营销、明星代言等，最终全部的支出都要分摊到终端零售上。“雪糕的季节属性决定了它的低频消费特征，没人会把雪糕当饭吃，所以传统的薄利多销之路是走不通的。”业内人士说。
对此，山西省社科院的周洁表示，“网红雪糕之所以能卖到如此高的价格，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和价格增长空间。”
（《燕赵都市报》6.24）
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