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近期，国家市场监督管理总局（以下简称“市场监管总局”）组织食品安全监督抽检，其中“三只松鼠”因为“开口松子过氧化值超标”而被点名。过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等，长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。目前，“三只松鼠”发布致歉声明，称已查明原因完成整改，并对所有产品从生产到流通进行全面排查。
网红零食频遭质量质疑
“三只松鼠”是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业，其主营业务覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食。经过近十年的发展，不但成为垂直电商平台中的佼佼者，其品牌“三只松鼠”也成为一个知名的IP。然而，一直以来在年轻消费者心中有着良好形象的“三只松鼠”，却一直因为食品质量问题，频频接到消费者的投诉。
5月10日，有消费者表示，在某网络购物平台“三只松鼠”自营店铺里买了两袋奥尔良味小鸡腿，刚拆开袋子，吃了一口后却发现鸡腿上粘着一块塑料片，而且有一股怪味，猜想是跟鸡腿一起高温烧制后释放的化学毒素，让人后怕。
“‘三只松鼠’里吃出什么都不奇怪。”有消费者在投诉时表示，5月1号在淘宝“三只松鼠”旗舰店购买的“三只松鼠”芒果干，吃出黑色毛发；甚至还有消费者表示，“巴旦木”中吃到了虫卵，“夏威夷果”中吃到虫子。
事实上，早在2017年的时候，“三只松鼠”开心果就因霉菌超标问题登上监管部门的“黑名单”。近几年，除了“三只松鼠”之外，包括“良品铺子”“盐津铺子”在内的网红零食品牌，出现质量问题而被消委会或有关部门“点名”的情况不在少数。其中，“盐津铺子”“三只松鼠”还曾陷入“食品致癌物超标”的漩涡。
网红食品代加工模式漏洞多
“质量问题接连不断，或与网红零食代工模式有关。”一位坚果企业相关负责人表示，“三只松鼠”产品质量问题频发，与其质量内控体系有很大关系，对代工厂的质量以及产品标准等监管力度不足，是出现上述问题的原因。
根据“三只松鼠”招股书披露，公司上游为原材料供应商、加工厂商、产品研发机构，下游为仓储物流服务商等。从产品整个生产交易环节来看，产品的生产加工是交由代工厂做，而“三只松鼠”负责包装与销售。代工模式虽然可以让企业“轻装上阵”，但产品交给代工厂做，监管难度增加了许多。
2021年，“三只松鼠”第一季度研报数据显示，该公司销售费用率为18.22%，而研发费用率仅为0.39%。而其他网红零食品牌也同样存在销售费用远超研发费用的情况。
“网红零食品牌通过技术研发完善品控监管系统这件事，显然还没有做好。”该坚果企业负责人表示，既然选择采用代工模式来拓宽商业版图，那么就必须配套完善的品控监管措施来保障产品质量。
（《法治周末》5.13 万文竹）
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