宋朝叫卖堪比音乐节

    前几天，央视新闻发布了一段关于宋朝叫卖的视频，由著名艺人王力宏讲述：宋朝生活安定，经济繁荣，小商贩最注重吆喝，不仅都有一副好嗓子，还能即兴填词演唱，卖包子的唱“包子令”，卖饮料的唱“甜水令”……假如穿越宋朝，处处都是美妙动听的市井吆喝，就仿佛置身于音乐节。宋朝商贩叫卖，真的是这样子吗？

    报菜名也像唱歌

    南宋风俗宝典《梦粱录》有云：“街坊以食物、动使、冠梳、领抹、缎匹、花朵、玩具等物，沿门歌叫关扑。”在南宋都城临安府，小商贩们挑着担子走街串巷，叫卖吃的用的穿的戴的玩的看的，其方式都是“歌叫关扑”。

    所谓“歌叫”，就是用唱腔来叫卖，吆喝出来如同唱歌。至于“关扑”，则类似于有奖促销。譬如说，小贩把货物摆在你面前，旁边放一个轮盘，轮盘上画着各种小动物，他把轮盘转起来，让你用飞镖去扎。扎到狮子，几文钱就能买一只大烤鸭；扎到别的动物，只能用正常价钱购买。

    不同行业的小贩会用不同的唱词来吆喝，同时也会用不同的方式来“关扑”。转轮盘扎飞镖是一种关扑，掷骰子看点数也是一种关扑，让你掏出三枚铜钱一起扔，根据铜钱的正反面来定价钱，也是宋朝常见的关扑形式。

    小贩吆喝像唱歌，饭店的伙计报菜名也像唱歌：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。”您下馆子吃饭，点了几样菜。小伙计听您点完，转身面向后厨，扯起嗓子就唱，把您刚点的所有菜品一五一十唱出来。后厨里那些掂勺的大师傅听完唱词，立即给您做。

    平平常常说话，没有用唱腔表达吸引顾客。从语速上讲，唱比说要慢，这样报菜的时候可以给顾客一个反应时间，菜报完了，客人也想明白要点什么菜了。从音高上讲，唱比说要响亮，把客人点的菜一一唱出来，客人能听清有无错漏，同时后厨里那些掂勺的和切墩儿的也能马上得知，需要给客人准备哪些东西，而不必让服务员捧着记得密密麻麻的小本子跑到后厨去送。

    从市井到皇宫

    不夸张地说，宋朝服务员的这种本事，一点儿也不亚于柳三变、苏东坡、李清照、辛弃疾等等大作家。优秀的作家可以“即席赋新词”，一边喝酒聊天，一边随手创作出新的曲调和新的唱词。而优秀的服务员呢？瞬间能用合辙押韵方式唱出各种菜肴的组合，脑子不敏捷行吗？

    宋人笔记里提到，宋仁宗在位时，有个姓杜的宫廷艺人，专门搜集街巷小贩和饭店伙计的唱腔，据此创作了一套乐曲，名叫《十叫子》。顾名思义，那应该是来源于市井叫卖的十种曲调。宫廷艺人是给皇帝服务的，为啥要从市井叫卖里寻找灵感和挖掘素材？因为宋朝的皇帝也喜欢听叫卖声，唱腔优美的叫卖声。

    南宋文献《武林旧事》记载，每年八月十五晚上，皇帝带着嫔妃们在宫里赏花灯，一边看灯看烟火，一边让临安知府从宫外挑选市井小贩。时辰一到，小贩们提着篮、推着车、挑着担，穿得漂漂亮亮，乌泱乌泱进皇宫，在一大片空地上摆起摊来，各自叫卖各自的货品。怎么叫卖？当然还是唱。

    皇帝和妃子们成了顾客，循着唱腔去买东西，或买小吃，或买首饰，或买宠物，或买玩具。这些高级顾客不仅给钱，而且打赏，谁的唱腔好，谁的东西地道，谁就有可能挣到大钱。譬如说卖烤串儿的，在外面一串只能卖一文钱，在宫里一串却能卖到一两银子，进宫吆喝这么一回，转眼鸟枪换炮，从某小贩变成了某员外。

    口号就是宋朝版嘻哈

    宋朝人爱唱，也爱说唱，有些吆喝未必是舒缓悠扬的唱，而是节奏很快同时又合辙押韵的说，类似于现代版的嘻哈。《武林旧事》记载，南宋第二个皇帝宋孝宗过生日，每喝一杯酒，都要听宫廷艺人来一段嘻哈。当时的嘻哈，叫做“口号”。

    古代中国所谓“口号”，绝对不是慷慨激昂的现代口号，而是像诗一样朗朗上口，可是又不像诗词那样严守格律的韵文，简言之，就是顺口溜，就是莲花落。像这样的口号，通常由翰林学士之类的文官提前写好，交给宫廷艺人背熟，在皇帝喝酒时成篇大段地背出来。我们熟知的那些宋朝文豪，像欧阳修、苏东坡、辛弃疾、陆游等人，包括出身豪门并且与后宫嫔妃有来往的大才女李清照（李清照有一个远房亲戚是宋高宗的妃子），都为皇家撰写过口号。

    公元1143年端午节，李清照写了几首口号，全是五言诗：“意帖初宜夏，金驹已过蚕。至尊千万寿，行见百斯男。”这是献给皇后的，祝皇后早日给宋高宗生出皇子。“三宫催解粽，妆罢未天明。便面天题字，歌头御赐名。”这是献给嫔妃的，祝三宫六院的妃子都能得到宋高宗的宠幸。

    想象一下，宫里举办端午宴会，宋高宗与娘娘们饮酒吃粽子，宫廷艺人一会儿说唱一首口号，而幕后创作者却是我们的才女李清照，是不是觉得特别欢乐，有一种反差萌？

    （《北京青年报》5.13 李开周）