流动的水更难结冰

    流动的水的确比静止的水更难结冰。

    水结冰其实是一种结晶现象，结晶首先需要有凝结核，然后凝结核不断长大，最终长成大块晶体。从这里可以看出，结晶速率主要受到两个因素的影响，一个是成核速率，一个是生长速率。

    流动的水中，质点不容易聚集，成核困难；其次，受水流作用，水分子在凝结核表面比较难长时间停留，晶体生长速率变缓。

    以上是从微观的动力学角度考虑，从宏观上考虑，流动的水一般都是紊流，不是层流，因此水流下方温度比较高的水会到表层来，那么，就需要带走更多热量才能让表层的水结冰，这也会使得流动的水更难结冰。

    （《奥秘》2021年第5期）