生活小百科

    切辣椒辣手怎么办

    据《中国家庭报》报道，切辣椒时辣手，可以试试以下几招：酒精擦涂，辣椒碱可以溶解在酒精中，辣到手的时候可以取酒精反复涂抹在患处，再用冷水冲洗。牙膏涂抹，牙膏含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制被辣椒辣到后皮肤上的灼热感，辅助消除红肿。涂清凉油，清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效，在患处红肿、没有破皮的情况下，可涂抹清凉油缓解。

    油冒烟再放菜不利健康

    据《医药养生保健报》报道，炒菜时等到油锅冒烟再放菜，这样的油温往往已经达到200℃以上，高温热油会产生很多有毒有害物质，尤其是一些醛类物质，其毒性很强，会损害人体健康。同时，蔬菜中的很多种营养素也被破坏了。正确的炒菜方式是热锅凉油，先把锅烧热，然后加入油，稍微等油热了但尚未冒烟时再放食材，这样会更健康。

    吃鲜笋有讲究

    据《广州日报》报道，吃新鲜竹笋时要注意将竹笋切成两半，去掉所有笋的叶子，还要去掉根部粗糙的纤维部分，然后将笋切成薄片，在淡盐水中煮8～10分钟，这样能够破坏掉竹笋里的氰化物，避免出现食物中毒。