长寿秘诀=2种水果+3种蔬菜

    美国心脏协会日前的一项研究揭示了“长寿秘诀”：每天吃2种水果和3种蔬菜。

    饮食中多摄入蔬果有助于降低患慢性病的风险，比如心血管疾病和癌症。但是美国疾控中心的数据显示，该国仅有1/10的成年人每日摄入了足够的蔬果。虽然一些组织倡导人们多吃水果蔬菜，但关于吃几种、吃多少的建议也是五花八门。

    研究人员收集了两项随访时间长达30年、涉及人数超过10万的健康研究，其中包含受访者详细的饮食信息。研究组还汇总了26项研究中有关蔬果摄入量和死亡关联性的数据，涉及190万名参与者，他们来自美洲、欧洲、亚洲、非洲和大洋洲的29个国家和地区。

    这些数据显示，蔬菜水果吃得多的确有助于延长寿命，而吃得太多也不会有额外的好处，最佳组合是每天吃5份水果蔬菜，即2种水果和3种蔬菜。

    研究表明，菠菜、生菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，以及富含β—胡萝卜素和维生素C的柑橘等浆果都表现优异。研究也指出，并非所有蔬果都能带来一样的好处，比如豌豆、玉米、土豆等淀粉类蔬菜，以及果汁等的摄入与降低死亡风险无关。

    （《中国科学报》3.15 袁柳）