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近日，一段“服务员提醒顾客合理消费避免浪费被骂”的视频在网上引起热议。视频显示，一对青年男女在一火锅店就餐时执意加菜，不顾服务员避免浪费的提醒，并拍桌子吼道“我乐意”“管得着吗”。
视频里的一幕发生在位于北京丰台区的“浩爷羊蝎子火锅”六里桥店。事发后，北京浩爷餐饮管理有限公司发言人蔡超杰向记者讲述了事情的来龙去脉。他说，视频中的一幕发生在2月15日晚餐时间，两位顾客一共点了20多种涮品和凉菜，相当于5个人的菜量，总计1125元，很多菜都没有动，也没有打包带走。
蔡超杰介绍，引导顾客合理点餐是公司的一项服务流程。“这位服务员当时只是在按照公司的服务流程进行服务。我们做餐饮的本身就对食材有敬畏之心，看到这么多浪费，心里肯定不舒服。”蔡超杰说，作为商家，他们并不是看到顾客多点就高兴，顾客吃得满意、不浪费，才是他们的追求。
不少网友对当事顾客视频中的“豪横”行为表示不赞成，表达了对浪费食物行为的谴责。“不以浪费为耻，反而理直气壮。”“他们不是说自己能吃完吗？剩满桌子菜！”
目前《北京市制止餐饮浪费规定》正公开征求意见。其中明确规定餐饮服务经营者应设立劝导员，提示消费者适量点餐，对明显过量点餐行为进行提醒、劝导。针对消费者可能存在不听劝告等情况，中国社会科学院国际法研究所研究员刘小妹建议，可赋予餐饮服务主体更大的自主权，如收取服务费、厨余垃圾处理费等，提高餐饮浪费成本引导顾客节约，建立“谁浪费谁买单”的机制。
（《北京晚报》2.20 王琪鹏）
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