喝牛奶有“最佳时间”吗

    牛奶是非常优质的食物营养来源。有人说早晨喝牛奶最好，更利于营养的吸收；可也有人说，晚上喝更好，能有助于提升睡眠质量。牛奶到底什么时间喝最好？

    一般来说，牛奶进入人体后，经过分解代谢后，营养素会以分子的形式被吸收。至于能吸收多少，主要取决于食物本身的特性以及体内的储存情况。身体会根据某种营养素的储存情况，适当地调整吸收率。比如当体内铁元素缺乏时，身体就会提升对食物中铁的吸收率，而这种改变与就餐时间并不存在关联。因此，无论是早晨还是其他时间喝奶，其实都一样，奶中的营养物质都会得到充分吸收，并不存在早晨多，晚上少的情况。

    有报道称，牛奶中含有色氨酸，它是合成褪黑素和5-羟色胺的原料，而二者又能够帮助人们减少焦虑,促进睡眠。但事实上，色氨酸在牛奶中的含量并不高，根本发挥不了助眠的作用。此外，如果睡前喝大量的牛奶，起夜跑厕所还会影响睡眠质量。

    有些人睡前喝一杯温牛奶觉得睡得更香，可能多半是心理作用，就像喝一杯温水，或是泡一个热水澡也会让身心愉悦，更快地进入睡眠。与其想通过喝牛奶改善睡眠，不如均衡饮食，从根本上提升自己的营养状况，睡眠质量一定会有所改善。

    所以，对于喝牛奶而言，并没有所谓的“最佳时间”。无论是早晨的能量补给、睡前的温柔抚慰，还是作为工作时的营养补充，都没有问题，其中的营养成分都能得到充分的吸收利用。

    （《人民政协报》12.2 张宇）