无糖食品也会升血糖

    糖尿病患者血糖高，不能吃太多糖。于是，市场上出现了许多看上去更能满足糖尿病人口腹之欲的产品，如无糖和低糖的点心饮料。吃这些无糖、低糖食物真的能控制血糖吗？

    无糖食品也有糖，吃完血糖也会涨

    首先，我们来了解一下什么是无糖食品。根据国家标准规定，固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克就可以称作无糖食品。日常一般指用木糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂替代了蔗糖、葡萄糖、麦芽糖和果糖的甜味食品。

    也就是说，无糖食品也含糖，只是含糖量较低或含的甜味剂不同，其他成分与普通的同类食品一样。所以，当这些无糖食品进入身体后，还是会转换成身体所需的营养和能量，同样会提升血糖。

    以无糖饼干为例，即便一点儿糖和甜味剂都不放，无糖饼干的主材料依然是面粉等碳水化合物，经肠道吸收后，一部分会转化成葡萄糖。饼干的其他部分，如油脂等也会被吸收并转化成热量。所以，哪怕无糖饼干真的做到0糖，吃完血糖也依然会升高。

    嘴馋实在想过瘾，看懂标签算热量

    糖尿病人首选的食物一定是低糖、低淀粉的食物以及天然果蔬，但若真想解解馋，看懂食物标签，算清热量，糖尿病人也能大快朵颐。

    一看甜味剂。有的虚假无糖食品虽然没有添加蔗糖，却含有白砂糖和葡萄糖。还有的无糖食品添加了过多的甜味剂，也会影响血糖。

    二看主要成分。一些虚假无糖食品只在糖上做了文章，所含脂肪和甜味剂甚至更多，这些都会增加食物所含热量，吃完甚至会比吃普通食品更快更高地升糖。所以，糖尿病人吃东西不光要看糖，还要看蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分的总体含量。

    三看其他成分。食物标签里的其他成分也要进行鉴别，比如含反式脂肪酸的食物就不适合糖尿病人食用。

    看清这三点，再根据自己的日常消耗和摄取量算一算能够进食的总量，糖尿病人也能偶尔享受“低糖盛宴”。

    （《北京晚报》11.13 潘琦）